Receta Pechuga de pollo con hongos de pino
La pechuga de pollo con hongos de pino es un plato más que ameno, es decir es exótico y exquisito. Las propiedades nutricionales de los hongos se fundamentan primariamente en su bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, igualmente de su alto valor en proteínas y contenido en agua. Además son ricos en oligoelementos y minerales así como potasio, sodio y fósforo.
Por su parte, el pollo es un tipo de carne que aporta muchos beneficios al organismo, como su elevado contenido en aminoácidos y minerales esenciales como el retinol, fósforo, y betacarotenos, tan significativos para la salud ocular, y vitaminas del grupo B. Sin embargo la mejor forma de aprovechar todas sus propiedades es prepararlo a la plancha o hervido.
¿Cómo hacer Pechuga de pollo con hongos de pino fácilmente?
La pechuga de pollo con hongos de pino es deliciosa de realizar pero antes debemos hablar del hongo o Laetiporus sulphureus mejor conocido como pollo del bosque que es una especie de hongo de repisa es decir hongos que crecen en los árboles que se encuentra tanto en Europa como América del Norte. También se dan en Argentina y Uruguay, y sus nombres comunes son cangrejo de los bosques, plataforma de azufre y pollo de los bosques.
Sus cuerpos o esporocarpos fructíferos crecen como atractivas estructuras de color amarillo dorado en forma de estante en troncos de árboles y ramas. Durante el tiempo de en Bariloche, abundan los hongos de pino, una vez que estén secos pueden usarse en muchas elaboraciones y los resultados serán agradables.
Pechuga de pollo con hongos de pino
Utensilios
- olla
- Tabla
- cuchillo
- Bowl
- Sartén
- Plato
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo
- 1 Cebolla
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada de hongos de pino
- 1 Caldo cubo de verduras
- ½ Vaso de vino blanco
- 200cc Crema de leche
- Perejil
- Aceite de oliva
- Estragón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- 1. Comenzamos por poner remojar en una olla los hongos secos en agua tibia por una hora y media hasta que los hongos estén blandos.
- 2. Limpiar y retirar la grasa de las pechugas, después en un bowl mediano, disuelva un cubo de caldo de verduras en dos cucharadas de aceite de oliva.
- 3. Incorpore las pechugas a esta composición y las condimenta con las manos, dejar que repose por una media hora.
- 4. Corte en cuadritos una cebolla y el ajo en hojas finitas, con los hongos húmedos limpie un poco con agua y los cortas en pedazos medianos, en una sartén se pone a calentar dos cucharadas de aceite y sofría las pechugas hasta que se doren por ambos lados, añada un chorrito de vino blanco y deje evaporar, esto va a hacer que se eleve el fondo de cocción.
- 5. Retire las pechugas y reserve caliente, en la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo, dejar cocinar un poco, sin que se sofría demasiado.
- 6. Agregue los hongos de pino y remueva, deje que los hongos tomen calentura, regrese las pechugas de pollo a la sartén e incorpore 200cc de crema de leche y sazonas con media cucharadita de estragón, un poco de sal y pimienta, apaga el fuego y retire deje reposar unos minutos.
- 7. Sirva la pechuga rehogando en salsa de hongos y una pisca de perejil fresco picado. Acompañado con arroz.
