Berenjenas a la vinagreta

Receta de berenjenas a la vinagreta tradicional

Las berenjenas a la vinagreta son una entrada ligera y sabrosa muy común en la mesa Argentina, se hace facilmente y en poco tiempo, aunque hay que guardarla por unas dos semanas. Es muy vistosa por el bello color de la berenjena y la puedes degustar con pedacitos de pan o tostaditas. Resulta económica y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier mercado de tu localidad. Es rendidora, da para más de 10 porciones. Su ingrediente principal es la berenjena, vegetal rico en fibra, manganeso, viatmina B6 y tiamina. Este vegetal ayuda con la salud del corazón, reduce el colesterol y controla el peso, por esta razón esta receta resulta espectacular por ser sabrosa, nutritiva y con pocas calorías, ideal para regímenes dietéticos.

¿Cómo preparar berenjenas a la vinagreta desde casa facilmente?

Este plato se prepara en un dos por tres, utiliza pocos ingredientes y se deja macerar por una o dos semanas. En muchos hogares argentinos se utilizan como digestivo o entrada para degustar luego la sabrosa carne ya sea asada o en vara..

Berenjena a la vinagreta

La berenjena a la vinagreta es un plato que causa adicción por lo rico que es además, de económico y versatil. Acompáñalo con tostada de maíz o de avena, te fascinarán.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción15 d
Plato: berenjena, encurtido, entrada
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: berenjenas
Raciones: 10 personas
Calorías: 150kcal
Cost: 8

Utensilios

  • olla
  • Envase de vidrios
  • Tabla para picar
  • cuchillo
  • Esterilizador de botellas

Ingredientes

  • 1 kg Berenjenas limpias y sin huecos
  • 1 cabeza de Ajo
  • 1/2 Lt Vinagre
  • Perejil
  • Aceite
  • 1 hoja Laurel
  • 1 pizca Sal y pimienta en grano

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Lavar y cortar las berenjenas en cuadros, sin pelarlas.
  • Paso 2: Colocar una olla en cocción con medio litro de vinagre y medio litro de agua. Hervir las berenjenas.
  • Paso 3: Al hervir y aflojarse, se procede a colarlas.
  • Paso 4: luego espera hasta que se refresquen y colócalas en la heladera hasta que enfríen totalmente.
  • Paso 5: Corta la cabeza de ajo en trozos pequeños, el perejil muy finamente.
  • Paso 6: Lava y esteriliza un envase de vidrio y coloca en el fondo aceite, Luego la berenjena, el ajo y el perejil. Coloca otra capa de aceite y nuevamente, la berenjena el ajo y el perejil hasta llenar el envase, culmina con unas granitos de pimienta y sal y la hoja de laurel.
  • Paso 7: Cierra muy bien el envase y déjalo que tome gusto de una a dos semanas en la heladera,
  • Paso 8: Transcurrido este tiempo, puedes degustarla acompañada del carbohidrato de tu preferencia.

Notas

Puedes agregarle zanahoria y pimentón para potenciar su sabor y color. Para una cena navideña adorna los frascos con motivos alusivo a la temporada.
Plato berenjena, encurtido, entrada
Cocina Cocina Argentina
Keyword berenjenas
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