Receta de Rollitos de Merluza del frío sur de Argentina
Los rollitos de merluza es uno de los pescados más frecuentes de la cocina de los argentinos y también uno de los más deliciosos además de beneficiosos para la salud, ligero de bajas calorías, además cuenta con tantas proteínas como la carne, y contiene vitaminas y minerales.
Se enfatiza su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12), estas hacen que se tenga el mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos de carbono, grasas y proteínas, este aporte es de gran importante, apropiado y fundamental debido a su intervención en muchos de los procesos funcional como son la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso y el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
De este mismo modo, los minerales están presente medianamente en la merluza como los son, el potasio, fósforo y magnesio. Es por ello, la importancia de incorporarlo en la dieta de los pequeños de la casa encontrando la manera de que los chicos lo consuman este alimento tan nutritivo, ya que su contenido graso es muy bajo al igual que el porcentaje calórico, este alimento es una excelente opción también para aquellos que tienen problemas de obesidad, sobrepeso o gordura, además de los que tienen valores de triglicéridos o colesterol en sangre elevados y todo esto.
¿Cómo preparar rollitos de merluza de una manera muy práctica?
Los rollitos de merluza tienen un origen siciliano, luego fue abarcando toda Italia, es el pescado más consumido por los españoles, se desconoce el año en el cual se comenzó a preparar este platillo, y ha sido utilizado para cenas románticas, ellos usan además el pez espada, salmón, atún en rodajas, y muchos otros. Estos tipos de peces son particularmente adecuados para este propósito.
Rollitos de Merluza del frío sur de Argentina
Utensilios
- Tabla para picar
- cuchillo
- Sartén
- Cacerola o tortera
- Palillos o escaraba dientes
Ingredientes
- 1 kg merluza filete
- 1/2 atado Espinaca
- 150 gr Panceta ahumada
- Sal pimienta, ajo y vino blanco al gusto
- Jugo de medio limón
- Jengibre
- 2 cucharadas Crema de leche
Elaboración paso a paso
- 1. Primero se deben limpiar bien los filetes, extenderlos en una tabla y rociarlos con jugo de limón.
- 2. Luego saltear la panceta cortada en tiritas finas una vez crocante agregar la espinaca cortada en juliana y el ajo picado.
- 3. Cuando ya esté cocido rellenar los filetes antes salados y armar el rollo, cerrarlo con un escarbadientes.
- 4. Colocarlos en una fuente para horno uno al lado del otro.
- 5. Después lo rociamos con el vino blanco, agregamos la crema y el jengibre.
- 6. Seguir cocinando el pescado y servir acompañado por ejemplo de arroz hervido con arvejas.
- 7. Ya listo puede degustar con todos en casa.
