Revuelto Gramajo

Receta Revuelto Gramajo típica de Argentina

El Revuelto Gramajo debe su nombre al Coronel Artemio Gramajo quien a principios del siglo XX frecuentaba un club en Buenos Aires donde todas las noches consumía un revuelto con papas, cebollas, arvejas y pollo. Era su comida predilecta, por eso se popularizó como Revuelto Gramajo.

Este sabroso platillo parece sencillo de elaborar pero tiene su grado de complejidad porque para que quede en su punto se debe cuidar muy bien que no queden crudos los ingredientes, pero tampoco quemados y como es un platillo rápido no lo puedes dejar por su cuenta, tienes que revolver ritmicamente hasta lograr una cocción homogénea. Hay variantes de este revuelto que incluye almejas, langostino, palta y otra que se prepara con pechuga de pavita, todas son ríquisimas.

¿Cómo preparar Revuelto gramajo rápido y fácil desde casa?

Este platillo ha variado mucho a través del tiempo pero básicamente consta de tres ingredientes: papa, huevo y jamón. Las papas se cortan en bastoncitos y se fríen en aceite caliente y el jamón en pequeños cuadritos. A los huevos se les puede añadir un poco de crema de leche para que queden cremosos. Las papas siempre tienen que quedar secas y crocantes, hay que tratar de que no se humedezcan. ¿Te animas a prepararla en casa? ¡sorprende a tus invitados!.

Revuelto Gramajo

El Revuelto Gramajo es un plato de ciudad que suele formar parte del menú de los restaurantes. Es muy consumido como desayuno o como cena ligera, lo fabuloso de este plato es que lo puedes personalizar usando cualquier ingrediente que tengas a mano como verduras frescas, guisante, salchichas y más. ¡Toma nota de los ingredientes!.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Desayuno
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: Jamón
Raciones: 4 personas
Calorías: 400kcal
Cost: 10

Utensilios

  • 1 cuchillo
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchara de madera
  • 1 Tabla para picar

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 4 cda Crema de leche
  • 1 Cebolla grande
  • 1/2 Taza Perejil picado finamente
  • 1/2 Kg Papas
  • 100 Gr Jamón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Taza Aceite

Elaboración paso a paso

  • Paso 1:Pelar las papas, lavarlas y picarlas en forma de bastoncitos, posteriormente secarlas con un toalla. Una vez secas, proceder a freírlas en aceite bien caliente, cuidando de que no se quemen, pero que queden crocantes. Pornerlas a escurrir en un colador para que expulsen el exceso de aceite.
  • Paso 2: Picar la cebolla en aritos pequeños, sofreírlas en un sartén con una cucharadita de aceite, agregar el jamón cocido cortados en julianas, batir los huevos junto con la crema de leche, salpimentar.
  • Paso 3: Poner todos los ingredientes en la sartén, revolver constantemente a fuego medio, todavía con el batido semi-crudo, agregar las papas fritas y espolvorear el perejil, mezcla muy bien y sirve caliente. Acompaña con una bebida refrescante y sabrá a gloria.

Notas

Este plato es sencillo y rápido de preparar hay quien le agregue queso pecorino o parmesano y queda aún mas rico y nutritivo. Es un plato típicamente citadino y para desayuno queda muy bien. Algo que debes saber del Revuelto Gramajo es que por sus ingredientes y por la forma de prepararlo resulta altamente calorico, pero si quieres disminuirle algunas calorías, hornea o asa las papas, y no utilices la crema de leche si no leche descremada.
Por otro lado, en lo que respecta a los huevos, te recomendamos quebrandolos  con una cuchara de madera directamente en el sartén así evitarás derramarlos. 
Espero que te haya gustado esta rica receta, ¡Hazla, te gustará!
Plato Desayuno
Cocina Comida Argentina
Keyword Jamón
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