Pollo al Disco

Receta de pollo al disco argentina

El pollo al disco es un platillo tradicional Argentino y es llamado de esa manera porque su preparación, se realiza sobre un disco de arado. Una herramienta que utilizaban los peones de la finca para faenas agrícolas. Tiene forma de olla plana, con patas y una tapa, todo lo que se prepare en ella, ya sea a leña o en carbón resulta un manjar riquísimo. Si no posees el disco lo puedes preparar en una paellera y te quedará igual de estupendo.

Esta receta es deliciosa, nutritiva y lleva en su preparación varios vegetales como cebollas, zanahorias, champiñones, maíz, perejil entre otros. Acompañados del pollo que es una proteína blanca, limpia y fácil de manipular, pero también, puedes hacerlo con otros vegetales de tu preferencia, para hacerlo con tu sello personal, es igualmente válido.

¿Cómo se prepara el pollo al disco?

Se prepara de manera muy sencilla, aunque resulta un poco largo su cocción (más de una hora), porque hay que esperar que todos sus ingredientes se integren a la perfección para que este estofado quede riquísimo, por eso hay que tener mucha paciencia y dedicación para elaborar este rico platillo.

Pollo al disco

El pollo al disco es un estofado fácil de preparar muy nutritivo y lo puedes acompañar con lo que quieras. Puedes sustituir alguno de sus ingredientes si no te agradan, o hacerlo lo más natural posible, también resulta económico y sus ingredientes fáciles de conseguir en cualquier mercado o comercio.
Tiempo de preparación1 h 50 min
Tiempo de cocción1 h 10 min
Plato: estofado
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: pollo
Raciones: 12 personas
Calorías: 250kcal
Cost: 15

Utensilios

  • 1 Disco
  • 1 Paleta de madera
  • 1 cuchillo
  • 1 Tabla de picar

Ingredientes

  • 3 pollos
  • 700 gr Cebolla
  • 700 gr Zanahoria
  • 200 gr Champiñones
  • 200 gr Choclo
  • 200 gr Arvejas
  • 2 Pimientos morrones
  • 1 manojo Perejil
  • 2 tasas Caldo de verduras
  • Pollo desmenuzado
  • 1 litro Vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 litro Agua
  • 2 cda Maicena

Elaboración paso a paso

  • Paso uno: Corta la cebolla la zanahoria y el pimiento en juliana. Hierve sólo la zanahoria durante 20 minutos, (por ser un vegetal duro).Pon a calentar el disco a fuego medio.
  • Paso dos: Cuando el disco haya calentado lo suficiente, añade el aceite de girasol, y espera unos minutos, luego coloca los trozos de pollo y muévelo con una cuchara de madera para que se doren uniformemente.
  • Paso tres: Cuando el pollo se haya cocido, colócalo al borde del disco y utiliza el centro para sofreír las cebollas, las arvejas el perejil, los menudos de pollo, el pimiento durante 10 minutos.
  • Paso cuatro: Agrega los champiñones, el choclo y las zanahorias y espera cinco minutos, a continuación, vierte el litro de vino blanco.
  • Paso cinco: Coloca en el medio del disco, el pollo ya dorado para que se una con los vegetales. Espera a que el guiso se reduzca y agrega el caldo de verduras dejándolo evaporar durante 15 minutos.
  • Paso seis: Salpimienta tu pollo al disco y espera cinco minutos para que agarre sabor.
  • Paso siete: Disuelve la maicena en agua, y agrégala para espesar el estofado, remueve y espera 10 minutos. Ya está lista tu receta.

Notas

Notas: Es recomendable curar el disco, calentándolo a fuego alto y luego engrasándolo hasta que adquiera un color bastante oscuro. No te preocupes, no se quemará, al contrario, tus alimentos no se pegaran.
Puedes acompañar esta receta con arroz y plátano frito o con puré de papa o de patatas al horno. ¡Quedará riquísima!
Nota 2: Si no te gusta el vino blanco, lo puedes preparar con cerveza o cidra. Te quedará igualmente rico.
Es conveniente hacerlo para grandes reuniones porque es un plato rendidor y logra de manera espectacular, cumplir con uno de los mayores placeres del hombre que es la comida rica y bien hecha. Por eso debes ponerle a la elaboración de este sabroso estofado, imaginación, dedicación y trucos de tu repertorio. La ventaja de cocinar al disco es que todos los jugos de tus alimentos, quedan concentrados allí, no se pierden.
 ¡Atrévete hacerlo te quedará riquísimo!
Plato estofado
Cocina Comida Argentina
Keyword pollo
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