Receta de paté de hígado de pollo
Paté de hígado de pollo es una receta que se prepara en Argentina y en varios países del mundo. Antes de comentar sobre la manera en que los argentinos preparan este plato, es importante conocer cuáles son los beneficios y desventajas que aporta a nuestro organismo. Según estudios y diversas fuentes aseguran que el hígado de pollo ayuda a combatir la anemia ya que contiene vitamina A, hierro, vitamina B12, fortalece la regeneración celular y contribuye a la memoria, además es importante para producir ADN.
Sin embargo, debemos tener cuidado a la hora de consumir este ingrediente pues de acuerdo con profesionales de la salud han indicado que el exceso de consumir hígado de pollo puede aumentar el colesterol y causar enfermedades cardíacas.
No es recomendable que pacientes que sufran de hipercolesterolemia o problemas del corazón consuman este alimento con frecuencia.
¿Cómo preparar el paté de hígado de pollo?
El paté de hígado de pollo es otra receta que destaca dentro de la amplia gastronomía del país sudamericano. Ya hemos comentado acerca de sus beneficios y desventajas pero… ¿Qué tal si conocemos un poco de su historia?
Y es que según fuentes indican que, el origen del paté de hígado es muy antiguo y que incluso los faraones degustaban este platillo. No obstante, tiempo después está receta llegó a Francia luego fue modificada ya que los cocineros de esa época le fueron agregando más ingredientes.
Debido a los inmigrantes argentinos que se alojaron en Francia y viceversa está receta se fue extendiendo no solo en Argentina sino por todo el mundo manteniéndose vigente hasta nuestros días.
Paté de hígado de pollo
Utensilios
- cuchillo
- Ollas
- Recipientes
- Cucharada
Ingredients
- 400 gr de Hígado de pollo
- 1 Cebolla
- 100 gr de Panceta salada
- Caldo de ave (c/n)
- 2 cucharadas de grasa de pollo
- 50 gr de Manteca
- 2 cucharadas de licor seco
- 2 cucharadas de Vino tipo Jerez
- 1 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- 1. Iniciamos está preparación cocinando los hígados en una olla por unos cuantos minutos.
- 2. Después, picamos la cebolla en cuadritos y la sofreímos con la grasa de pollo y la panceta.
- 3. El siguiente paso será añadir el tomillo, añadir sal y pimienta.
- 4. Agregamos los hígados de pollo y vertemos el licor seco.
- 5. Rápidamente, agregamos el vino.
- 6. Dejamos reposar mientras añadimos la manteca previamente picada en cuadros.
- 7. Mientras se cocina iremos agregando caldo de ave poco a poco hasta que nos quede una preparación espesa y consistente.
