Receta de la chochoca Argentina
La chochoca argentina es un platillo que no se prepara frecuentemente para el consumo familiar, solo es preparado en ocasiones especiales. Es un plato tradicional de Chile, pero cercano a está región y que se ha adoptado también la receta. Es de fácil preparación y con ingredientes que usamos con frecuencia para la elaboración de nuestras comidas. Se considera mucho a la hora de acompañar las carnes, llamado papas con chuchoca.
¿Cómo se prepara la chochoca Argentina de manera fácil?
La cochoca argentina posee una gran cantidad de contenido proteínico, rica en fibra que mantiene los niveles de colesterol y ayudan al tránsito lento. Posee vitaminas de complejo B que el cuerpo necesita para cumplir funciones esenciales como son: Mantener un metabolismo normal, producir glóbulos sanguíneos sanos y apoya el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Chochoca Argentina
Utensilios
- Parrillera
- Tabla para picar
- Cuchillos
- Envases
Ingredientes
- 6kg de papas crudas
- 5kg de papas cocinas, ya hechas puré
- 3 Cucharadas de manteca
- Sal al gusto
- Manteca de cerdo para dorar
- Chicharrones de cerdo
Elaboración paso a paso
- 1. Rayas las papas crudas, pasar luego por un paño para sacar el exceso de agua
- 2. Añadimos al puré de papá la sal y la manteca. Luego amasamos con las manos para obtener una mezcla homogénea.
- 3. Con la masa envolver en el palo chochoquero y colgar sobre dos fierros encima de las brasas de carbón.
- 4. A fuego lento y girando el palo, cocinamos la masa poco a poco
- 5. Una vez ya semi dorada (30-40 minutos) la cubrimos con la manteca de cerdo y la dejamos al fuego 10 minutos más.
- 6. Retiramos del fuego y con un cuchillo abrimos a lo largo para desprenderlo del uslero. Ahora extendemos la masa sobre una superficie limpia, y rellenamos con los chicharrones.
- 7. Finalmente enrollamos y cortamos en porciones individuales. ¡Listo!
