Chochoca Argentina
Para preparar está manjar debes contar con papas crudas, manteca, chicharrones, sal al gusto. ¿Quieres aprender a preparar la chochoca argentina?
Servings: 12 personas
Calories: 200kcal
Cost: 3
Utensilios
- Parrillera
- Tabla para picar
- Cuchillos
- Envases
Ingredientes
- 6kg de papas crudas
- 5kg de papas cocinas, ya hechas puré
- 3 Cucharadas de manteca
- Sal al gusto
- Manteca de cerdo para dorar
- Chicharrones de cerdo
Instrucciones
- 1. Rayas las papas crudas, pasar luego por un paño para sacar el exceso de agua
- 2. Añadimos al puré de papá la sal y la manteca. Luego amasamos con las manos para obtener una mezcla homogénea.
- 3. Con la masa envolver en el palo chochoquero y colgar sobre dos fierros encima de las brasas de carbón.
- 4. A fuego lento y girando el palo, cocinamos la masa poco a poco
- 5. Una vez ya semi dorada (30-40 minutos) la cubrimos con la manteca de cerdo y la dejamos al fuego 10 minutos más.
- 6. Retiramos del fuego y con un cuchillo abrimos a lo largo para desprenderlo del uslero. Ahora extendemos la masa sobre una superficie limpia, y rellenamos con los chicharrones.
- 7. Finalmente enrollamos y cortamos en porciones individuales. ¡Listo!
Notas
Nota: Aconsejable comerla bien caliente.
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