Receta de bagna cauda casera y tradicional
La Bagna cauda es una salsa típica en argentina, que suele degustarse en las épocas de invierno. Es un plato principal pero también puede servirse como aperitivo para compartir con amigos, incluso es un símbolo de la hospitalidad y la amistad. Este platillo es bajo en calorías y rico en nutrientes. Si quieres saber cómo preparar esta delicia, ¡continua leyendo!
¿Cómo preparar bagna cauda?
La bagna cauda es una receta sencilla, económica y muy sabrosa que te encantara compartir con tus allegados. Puedes acompañar esta cremosa salsa con unas verduras, pan y un muy buen vino. Este platillo es de origen italiano, donde se consumía después de recolectar las uvas y la posterior elaboración de los vinos. Su consumo en argentina se debe en parte a la llegada de los inmigrantes italianos quienes dieron a conocer esta delicia en toda la región.
Bagna cauda
Utensilios
- olla
- Cuchara de madera
- cuchillo
Ingredientes
- 6 dientes de ajos
- 6 anchoas.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una cucharada de manteca.
- 1 litro de crema de leche.
- Una pechuga de pollo.
- Una zanahoria.
- 2 tallos de apio.
- 100 gr de ravioles de ricota.
- 4 rodajas de pan de campo.
- 15 g de brócoli.
- 150 g de coliflor.
- 500 cc de caldo de ave.
- Sal gruesa
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Añada la manteca y el aceite de oliva en una olla y lleve al fuego hasta que obtenga la temperatura adecuada
- 2. Añada el ajo y las anchoas picadas. Mezcle con una cuchara de madera hasta que se forme una especie de pasta
- 3. Agregue la crema de leche y revuelva la mezcla durante 3 a 4 minutos. No deje que la salsa hierva, porque se puede cortar.
- 4. Trate de mantener la temperatura de la salsa con la ayuda de un calentador.
- 5. Para acompañar esta salsa, coloque a hervir la pechuga de pollo en caldo de ave. Una vez esté listo, deje enfriar y corte en cubos. Reserve.
- 6. Pele y corte las zanahorias en cubos. Cocine al vapor
- 7. Lave bien y corte el apio en tiritas
- 8. Hierva los ravioles hasta que queden bien al dente, para que no se desarmen.
- 9. Ahora corte la mitad del pan en rodajas y la otra mitad en cubos. Coloque en una bandeja para horno y lleve al horno con un chorrito de aceite, hasta que estén tostados.
- 10. Separe los “arbolitos” del brócoli y la coliflor. Cocine al vapor o hiérvalas.
- 11. ¡Y listo! Puedes servir los acompañantes de la salsa, colocándolos en diferentes recipientes y la salsa en el medio de la mesa
