Receta Mero en papillote con vegetales
El mero en papillote con vegetales es un plato con una combinación de alimentos muy sanos y nutritivos: pescado y vegetales. Es un platillo que ha gustado mucho por su sabor sutil pero delicioso, asimismo de los beneficios nutricionales que suministra al organismo. El mero y los vegetales generalmente se cocinan al vapor, teniendo como resultado una gustosa consistencia de los alimentos. Este es un pez que se encuentra en las zonas peñascosas de aguas templadas y tropicales. Igualmente se le conoce con el nombre de cherna.
Además, es semigraso que tiene proteínas de elevado valor biológico; tiene un contenido de aminoácidos fundamentales para el funcionamiento humano, precisamente como vitaminas y minerales. Aporta al mismo tiempo vitaminas del grupo B: B2, B3, B6, B9 y B12. Todas estas permiten la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Entre otros beneficios, el alto contenido de vitamina E del mero también ayuda tiene una acción antioxidante de las células.
¿Cómo preparar Mero en papillote con vegetales fácilmente?
Mero en papillote con vegetales ésta combinación es sinónimo de cocina fresca y saludable, si a esto agregamos una salsa roja a base de pimentón, el platillo resulta aún más exquisito y apetecible. Es bueno que está receta permita sustituir el mero por cualquier otro pescado blanco, como el bacalao fresco, la merluza, rosada, etcétera.
Mero en papillote con vegetales
Utensilios
- Sartén
- cuchillo
- Tabla de picar
- Plato
- Bandeja
- Papel aluminio para envolver
Ingredientes
- 4 lomos de mero
- 1 tallo de puerro
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- ¾ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 limón en rodajas
- Pimienta
- Sal
Elaboración paso a paso
- 1. En primer lugar hay que pelar y cortar la cebolla en juliana, pelar y cortar las zanahorias en tiras delgadas, lavar el puerro y cortarlo en tiras finas.
- 2. Verter en la sartén el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar la mitad de la cebolla picada y dejar cocinar durante unos segundos.
- 3. Añadir el vino blanco a la cebolla, revolver y bajar el fuego a bajo. Cocinar durante unos minutos.
- 4. Pasado el tiempo, anexar a la sartén la cebolla restante, el puerro y la zanahoria. Agregue sal, pimienta y deje cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos. Removiendo de vez en cuando.
- 5. Sazonar los lomos de mero.
- 6. Tomar 4 rectángulos de papel aluminio para envolver.
- 7. Precalentar el horno a 220°.
- 8. Para cada trozo de papel aluminio, debe colocar los vegetales previamente cocidos, poner el lomo de mero encima y sobre éste, las dos rodajas de limón. Sal gusto.
- 9. Envuelva todo bien de modo que quede bien hermético.
- 10. Colocar el mero envuelto en una bandeja apta para horno. Hornear durante 10 minutos a unos 190º.
- 11. Servir, rociar perejil picado sobre el pescado y degustar.
