Receta Dorado frito con arroz
El dorado frito con arroz es un plato que sorprende y es que es este pez, pescado de río, que se sirve frito o con arroz. Muy fácil de preparar. Además que es un pescado con muchas propiedades y un sabor más que seductor. Es un pescado de carne blanco (semigraso) a diferencia de los pescados azules su aporte calórico es moderado, no obstante también depende de cómo la cocines.
El pescado es un alimento con propiedades nutricionales que benefician la salud cardiovascular para todas las edades. Tiene proteínas de alto valor biológico o “completas”, es decir que contienen todos los aminoácidos esenciales, y vitaminas (A y D), minerales (fósforo, yodo, zinc, selenio) y ácidos grasos, especialmente Omega-3, matizando el EPA (eicosapentaenoico) y el DHA (docosaexaenoico), éstos son muy importantes en el proceso de desarrollo del cerebro y poseen efecto neuro-protector.
Cada vez existe mayor certeza científica de que estas grasas disminuyen el riesgo de desarrollo y ascenso de afecciones de vista como la enfermedad del ojo seco y la degeneración macular referente a la edad. Asimismo son beneficiosos para la salud cardiovascular, reducen los niveles de colesterol, el colesterol malo (LDL), aumenta el colesterol bueno (HDL) y triglicéridos, disminuyen la presión arterial, la anexión plaquetaria, y la incidencia de arritmias.
Con respecto a su consumo a las mujeres durante el embarazo, en algunos países con fuerte consumo pesquero como España, se le restringe debido a que contiene mercurio, éste es un metal que puede causar daño neurológico durante la etapa de formación del bebe y en los niños pequeños.
¿Cómo hacer Dorado frito con arroz fácilmente?
El dorado frito es muy fácil de preparar. Por su parte, el dorado es un pez de gran tamaño que reside en aguas tropicales de las cuencas de los ríos Paraguay, Paraná, Uruguay, Mamoré y Chapare en América del Sur. Es uno de los importantes objetos de pesca deportiva en Argentina, y una de las pescas más exigentes de agua dulce en el mundo; puede llegar medir más del metro de largo y superar los 30 kg de peso, posee una fuerte musculatura que debe a su hábitat, los rápidos de los ríos de la región, lo hacen de captura difícil.
Dorado Frito con Arroz
Utensilios
- Tabla
- cuchillo
- Bowl
- Sartén
- Plato
Ingredientes
- 6kg Dorado
- 6 limones
- 1kg harina de trigo
- 600gr de grasa de cerdo
- 1 litro de aceite de girasol
- 500gr de arroz
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- 1. Inicia con la limpieza del pescado sacando las escamas, cortar la cabeza, cola y aleta.
- 2. Lavar muy bien con abundante agua.
- 3. Cortar el dorado en postas o ruedas, luego llevarlo a un bowl y añadirle jugo de limón con sal y pimiento al gusto.
- 4. Dejar actuar unos minutos y rebosarlos en harina.
- 5. Por último freír en un sartén de base gruesa con grasa de cerdo.
- 6. Preparar el arroz como se hace habitualmente. Y servir.
