Chinchulines a la parrilla

Receta de chinchulines a la parrilla

Los chinchulines a la parrilla es un plato típico de argentina que se suele comer los fines de semanas acompañado de ensalada y con mandioca. Este plato es preparado con el intestino delgado del ganado vacuno o porcino. Y aunque es un alimento sabroso este debe comerse con responsabilidad puesto que contiene muchas calorías. Pero más allá de esto es una comida sabrosa, sencilla y que disfrutaras compartiendo con tus familiares, amistades y un buen vino.

¿Cómo preparar los Chinchulines a la parrilla?

Los Chinchulines a la parrilla a pesar de lo excéntrico que puedan parecer, son una delicia al paladar y muy fáciles de preparar. Los chinchulines tienen orígenes africanos, quienes comían de las vísceras del ganado e introdujeron estas prácticas en Sudamérica; donde los indios Quechua adoptaron esta tradición y así fue evolucionando hasta lo que es hoy en día. Conozcamos más de la preparación de este platillo.

Chinchulines a la parrilla

Está es una receta fácil, simple y económica de preparar. Una vez la pruebes no querrás dejar de probarla ¡Comencemos!
Tiempo de preparación1 hora
Tiempo de cocción2 días 30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: carne, parrila
Raciones: 4 personas
Calorías: 220kcal
Cost: 3

Utensilios

  • 1 recipiente grande
  • Tenedor

Ingredientes

  • 1 Kg de Chinchulines de buena calidad
  • 6 Dientes de Ajo
  • Jugo de 6 Limones
  • Pimienta molida

Elaboración paso a paso

  • 1.Horas antes de comenzar la parrilla se lava bien los intestinos por fuera con agua tibia y limón.
  • 2. Procedemos a eliminarle la grasa que le rodea
  • 3. Cuando se encuentren limpios los chinchulines, los colocaremos en un recipiente grande y le añadiremos el ajo picado, jugo de 2 limones y pimienta molida. Removemos bien la preparación para que los chinchulines tomen sabor y dejaremos reposar durante 1 hora.
  • 4. Encendemos el fuego, esperamos a que los brasas estén bien calientes y luego la esparcimos debajo de la parrillera
  • 5. Dejamos que la brasa este bien caliente y colocaremos los chinchulines en la parrilla
  • 6. Se deja cocinar por cada lado 30 minutos
  • 7. Mientras se esté cocinando se le agregara a los chinchulines jugo de limón para que agarren más sabor
  • 8. Una vez este dorado en ambos lados se retiran de la parrilla y se le agrega sal, puesto que si se le agrega antes de la cocción quedaran secos
  • 9. Servimos los chinchulines con las demás anchuras, mandioca o ensalada y ¡buen provecho!

Notas

Nota: También puedes lavar los intestinos por dentro, solo que esto es opcional. Para hacerlo debes colocar uno de sus extremos en un chorro de agua tibia.
Opcional a esto también puedes hervir los chinchulines con agua, leche, ajo laurel, pimienta y sal. Con este método quedaran unos chinchulines más suaves pero menos crujientes.
Plato Plato principal
Cocina Comida Argentina
Keyword carne, parrila
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