Humita argentina

Receta de la humita argentina

La humita argentina es un plato muy popular en países como Bolivia, Chile, Ecuador, Colombia y especialmente en Argentina. Este platillo tiene como ingrediente principal el maíz y a su vez aporta maravillosos beneficios para nuestro cuerpo, ya que este cereal es rico en vitamina B1, B3 y ácido fólico, convirtiéndose en una gran fuente de antioxidantes. La receta para hacer humitas es muy sencilla, así que si deseas aprender entonces sigue leyendo los pasos que te explicaremos a continuación.

¿Cómo preparar humita argentina?

Para empezar, es importante que conozcamos algo de la historia que se esconde detrás de este sabroso plato. Se originó en la región andina y al principio era considerado solo como una técnica que usaban nuestros ancestros para envolver masa de maíz. Este plato se come en las temporadas de otoño cuando hay cosechas de maíz, es decir desde enero a mayo.

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Humita argentina

Es preciso aclarar que no debe confundirse la humita con el tamal, ya que este plato se hace con la pulpa del maíz tierno mientras que el tamal se elabora a base de harina de maíz y a diferencia de la humita si lleva carne. Es fácil, sencilla y económica de realizar… ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Entonces, comencemos!

Tiempo de preparación1 minuto min

Tiempo de cocción50 minutos min

Plato: Aperitivo

Cocina: Comida Argentina

Etiqueta: Aperitivo, choclos, maiz

Raciones: 8 personas

Calorías: 170kcal

Autor: María Puesmes

Cost: 3

Utensilios

• cuchillo
• Recipientes
• Cuchara
• olla
• Platos
• Tapa
• Cuchara de madera

Ingredientes

• 12 choclos
• 3 cucharadas de manteca
• 3 cucharadas de cebollas picadas finas
• 2 cucharadas de aceite
• 4 hojas de albahaca
• 2 morrones picados
• 400 g de queso mozzarella
• 800 g de zapallo
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal, pimienta y nuez moscada, al gusto

Elaboración paso a paso

• Pelar los 12 choclos y guardar las chalas.
• Procedemos a rallar 8 choclos y desgranar los 2 restantes con un cuchillo.
• Procedemos a picar el zapallo y luego lo colocamos a hervir, cuando ya haya hervido debemos colarlo y aplastarlo con una cuchara hasta convertirlo en puré.
• En una olla pondremos la cebolla, las cebollas, morrones, la manteca, agregamos aceite y dejamos cocinar.
• Luego añadiremos los choclos, echamos azúcar, sal, pimienta y la nuez moscada.
• Dejaremos nuestra preparación cocinando por 10 minutos. Después agregaremos el queso mozzarella y la albahaca.
• Retiramos del fuego y lo dejamos reposar por 10 minutos.
• Para hacer la envoltura, debemos escoger las mejores hojas de chalas, se colocan las dos hojas en forma de cruz, la humita en el centro y enrollamos.
• Finalmente, colocamos nuestras humitas resultantes en una olla hirviendo y las dejamos cocinar por espacio de una hora.

Notas

Nota: Es importante que las chalas estén verdes y nunca amarillas. No debes tapar la olla si los choclos están recién cosechados ya que no le aportará el mismo sabor y siempre revolverlos con la cuchara de madera para que no se peguen.

Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!

 

Plato Aperitivo

Cocina Comida Argentina

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