Receta Corvina criolla
La corvina criolla es un plato exquisito que se prepara en Argentina. Y es que, cuando se va al mercado a realizar compras es habitual que pensemos primeramente en pescados, y con toda razón, porque son bajos en grasa y aporta muchos beneficios a la salud. A la hora de comenzar una dieta es la mejor opción pero antes tienes que tener en cuenta la corvina. Está contiene un bajísimo porcentaje de grasa como lo es menos del 2 % y tiene un alto aporte en ácido omega 3, fósforo, hierro y calcio menos del 90 calorías por cada 100 gramos.
¿Cómo preparar Corvina criolla fácilmente?
La Corvina criolla es un plato que se prepara a base de pescado blanco muy común en el Mediterráneo, también se conoce como Andeja o Reig y corresponde a la familia de los esciénidos, y es de la familia de los corvinos. Es ideal para prevenir los problemas cardiovasculares funciona como una excelente dieta baja en grasas, para comer más sano y saciarte sin remordimientos al mismo tiempo se le atribuían propiedades mágicas pero como sabemos sus verdaderas cualidades son culinarias.
Corvina criolla
Utensilios
- Paellera
- cuchillo
- Tabla de picar
Ingredientes
- 6 filetes de corvina.
- ½ taza de mejillones previamente sancochados.
- 2 cucharadas de pimiento verde molido.
- ½ cebolla picada.
- 1 cucharón de caldo de mejillones.
- 1 copa de vino blanco.
- 6 dientes de ajo molido,
- ½ taza de calamares.
- 1/2 taza de almejas.
- 2 cucharadas de harina.
- Maicena a gusto.
- Aceite,
- sal.
- pimienta.
Elaboración paso a paso
- 1. Para comenzar se debe poner a freír los filetes habiéndose aderezado previamente además de pasados por harina, en elaboración de la salsa se coloca en la paellera primero el ajo, se le agrega las dos cucharadas de pimiento y la media cebolla picada, sal y pimienta al gusto, cuando se haya sofrito todo el aderezo, se le agregan el cucharón de caldo y una copa de vino blanco, dejándolo por cinco minutos aproximadamente.
- 2. A continuación se coloca por encima los mariscos pasados previamente por agua caliente, se dejan hervir un rato más hasta que estén en su punto. Este preparado se espesa con maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría.
- 3. Llega el momento de añadir los filetes que ya están previamente fritos.
- 4. Calentarlos en el horno, y enseguida verterlos la salsa de mariscos que acaba de preparar.
- 5. Sirva acompañado de papas fritas o arroz decorado con perejil fresco picado.
