Bolanchao

Bolanchao: Receta típica Argentina

El Bolanchao, es un rico postre típico del norte de Argentina específicamente de la provincia de Santiago de Estero, es muy rico y sencillo de preparar. Es también conocido como Balanchao o Gualanchao . El término tiene origen quechua e inca es decir, es un postre indígena y tiene como característica principal la de poseer una forma redondeada parecida a una albóndiga. Se prepara de manera tradicional moliendo en un mortero las frutas del mistól.

¿Sabes que es el mistol? pues es un árbol típico del bosque Chaqueno que dá unas frutas con culpa dulce y pastosa muy deliciosas. Hasta mediados del siglo XX los almacenistas las obsequiaban a los niños como regalo.

¿Cómo preparar el Bolanchao? Aprende hacerlo

Antes de hablar de su preparación, debemos conocer las propiedades medicinales de la fruta del mistol con la que se prepara el Bolanchao. Con esta fruta se puede hacen licores y un tipo de café muy natural utilizado por sus valores nutritivos y por su baja presencia de alcaloides. Los precolombinos utilizaban la fruta del mistól para combatir enfermedades respiratorias, intestinales y de la piel. ¿Con todas estas bondades quien no va a querer degustar del Bolanchao? a continuación te decimos como prepararlo, es muy sencillo.

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Bolanchao

Este delicioso postre se hace con la fruta del mistol, que además de ser deliciosa es medicinal porque aporta muchos nutrientes. ¿te animas a prepararla? a continuación te diremos como hacerlo.

Tiempo de preparación30 minutos min

Plato: Harina de maíz, Postre

Cocina: Comida Argentina

Etiqueta: Bolanchao, Fruta, Harina de maíz, Mistol

Raciones: 4 Personas

Calorías: 149kcal

Cost: 2

Utensilios

• 1 Horno
• 1 Molinillo o mortero
• 1 Sartén

Ingredientes

• 1 Kg Frutas de mistól
• 1/2 kg Harina de maíz tostado

Elaboración paso a paso

• Paso 1: Coloca el maíz en una sartén y dóralo moviendo para que se tueste parejo. Una vez frío, se procede a molerlo en un mortero casero hasta que quede harinoso.
• Paso 2: Se pasa por un colador fino o un lienzo, descartando lo quemado para que quede sin residuos.
• Paso 3: Coloca los frutos del mistol en un mortero y muele hasta que quede granuloso. A continuación forma bolitas en forma de albóndigas.
• Paso 4: Pásalo por harina de maíz tostado que quede cubierto completamente.
• Paso 5: Colócalo en una bandeja para hornear hasta que se pongan doraditos. No es necesario añadirle mas ingredientes. ¿Increíble que sea tan fácil de preparar, verdad?
  

Notas

Si en tu país hay árbol de Mistol, recolecta la fruta madura que se da entre diciembre y febrero. No agregues agua a la preparación porque la fruta es sumamente húmeda. Si no tienes harina de maíz tostado usa pan tostado o molido, te quedará igual de rico. También, puedes preparar el Bolanchao con crema de limón, pero para esta preparación si vas a necesitar mas ingredientes como huevos, maicena, la ralladura y el jugo de un limón.  Los indígenas preparaban este postre al natural secándolos al sol y muchas veces los empolvoraban con harina de algarrobo tostada.

A pesar de lo sencillo de la elaboración de esta rica golosina y de lo económico que es, los turistas la buscan demasiado en  la provincia de Santiago porque han conocido de su excelente fama. ¿Que te pareció esta rica golosina que también te nutrirá? ¡Anímate a conocerla!. 

Plato Harina de maíz, Postre

Cocina Comida Argentina

Keyword Bolanchao, Fruta, Harina de maíz, Mistol