Receta de arrollado de carne a la cerveza
El arrollado de carne a la cerveza es un maravilloso platillo de carne a la cerveza ésta es una receta que se halla entre las preferidas de los habitantes de éste país de Sudamérica y acá te mostramos la receta. Las carnes cocinadas sobre brasas o ahumadas pueden ser nocivos para la salud y esto es por la presencia de unos compuestos químicos denominados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
Pero el cocinar con cerveza y usándola en el proceso de marinar las carnes no solo le dan un buen sabor, sino que las hace más sanos, muestra que marinar las carnes con ingredientes ricos en antioxidantes como lo son la cebolla, el ajo, o especias como la la canela o la cúrcuma también ayudan a disminuir la formación de HAP, por lo que ahora actualmente hasta la ciencia ha demostrado que marinar la carne haciéndolas más rica, y más saludable.
¿Cómo hacer arrollado de carne a la cerveza fácilmente?
El arrollado de carne a la cerveza con aderezo, puedes prepararlo en cualquier momento del día. También se puede presentar o hacerlo como aperitivo, como único plato o plato principal o segundo para encantar tu paladar.
Arrollado de carne a la cerveza
Utensilios
- Tazón
- Sartén
- Parrilla
- Palillos
- Platos
Ingredientes
- 1 kg de carne para milanesa
- 1 paquete ciruelas secas
- 200 de jamón cocido o crudo
- ½ litro de cerveza
- 1 cebolla grande
- 1 ají rojo
- 4 manzanas verdes
Elaboración paso a paso
- 1. Empecemos por colocar en cada corte de carne una rodaja de jamón y también una ciruela y proceda a enrollar sujetando con un palillo.
- 2. En una satén ponga a fritar la cebolla y el ají cuando estén trasparentes, agregué los arrollados dejándolos dorar de ambos lados.
- 3. Añada la cerveza y tape después de 20 o 25 minutos, incorpore las manzanas cortadas en rebanadas finas y cantidad requerida de ciruelas y cocine hasta que se afloje la manzana y serva.
Notas
o ensaladas agridulces o la que prefieras. La cerveza más recomendada para marinar la carne es la cerveza oscura, primariamente por que es la que aporta un mayor número de agentes antioxidantes en contraste con la cerveza clara. Cada vez que se vaya a marinar la carne utilice un bowl de vidrio o acero inoxidable, impide el uso de aluminio pues hace reacción y activa la acidez. El tiempo de proceso de marinación importa Ya que lo ideal es marinar la carne 4 horas antes de comenzar a prepararla, además hay recetas que aconsejan marinar la carne en la noche. Marinar la carne es una antigua técnica de mantenimiento y precocción, para que mejore el sabor, la textura y disminuir la formación de compuestos altamente dañinos.