Receta del locro argentino
Índice de la receta mostrar
El locro argentino es un plato tradicional de la nación sudamericana y lo puedes degustar en cualquier temporada del año pero preferiblemente en épocas de frío como el invierno. Es una comida que aunque tiene gran cantidad de calorías es rica en nutrientes, además es súper deliciosa, económica y sencilla de preparar. Acá te explicaremos paso a paso cómo se prepara.
¿Cómo preparar el Locro argentino?
El locro argentino es una receta fácil y exquisita de realizar y que no querrás dejar de probar. Su origen se remonta a los pueblos indígenas como el Quechua quienes emplearon la tradición de este plato. ¿Estás listo para conocer los pasos de está receta?
Locro argentino
La preparación de está sabrosura combina a sus ingredientes principales, las carnes, los porotos y el maíz acompañados de una poderosa y nutritiva mezcla de guisos. Este platillo no puede faltar en las fechas patrióticas en Argentina
Raciones: 5 personas
Calorías: 215kcal
Cost: 3
Utensilios
- cuchillo
- Recipientes
- Ollas
- Cuchara de madera
- Tabla para picar
Ingredientes
- 250 gr de porotos blancos
- 250 gr de maíz blanco partido
- 400 gr de pechito y cuerito de cerdo
- 1 chorizo colorado
- 200 gr de panceta
- 300 gr de falda
- 2 cebollas de verdeo
- 3 cebollas
- 1 calabaza
- 1 puerro
- 1 pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Pizca de orégano
Elaboración paso a paso
- 1. Es importante que dejes el maíz y los porotos remojar por 12 horas. Cumplido ese tiempo, procedemos a cortar los ingredientes, la carne en pedacitos y las verduras. También cortaremos el chorizo en rodajas.
- 2. Ponemos a cocinar en una olla el cuerito de cerdo por espacio de 10 minutos y dejamos reposar.
- 3. En una olla al fuego, colocamos la panceta y agregaremos la cebolla de verdeo, el puerro y la cebolla cortadas en cuadritos.
- 4. Ahora, añadimos el chorizo cortado y el cuerito de cerdo hervido. Luego agregaremos el maíz y los porotos y revolvemos con la cuchara de madera.
- 5. Echaremos dos tazas de agua y taparemos la olla, dejamos cocinar por 1 hora aproximadamente.
- 6. Una vez transcurrido ese lapso de tiempo, echaremos los trozos de calabazas y la carne. Es importante, agregar un poco más de agua hasta que los ingredientes queden tapados.
- 7. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, pimienta y pimentón. Tapamos la olla y dejamos que se cocine por una hora.
- 8. Por último, puedes acompañar este plato con una deliciosa salsa quiquirimichi, para su elaboración debes freír la cebolla de verdeo. En otro recipiente con agua, agrega dos cucharadas de pimentón y ají molido, está mezcla la agregamos a la cebolla frita y la dejamos cocinar por 5 minutos.
Notas
Nota y consejos: Este plato lo puedes preparar con carnes pero si prefieres que sea más saludable o al estilo vegetariano quita las carnes y hazlo con calabaza y papas. Otro consejo, sería que a la hora de servir este plato lo hagas en una cazuela hecha de barro o madera. Sirve bien caliente y no olvides agregar la salsa picante porque le dará un toque extra a esta deliciosa receta. Esperamos que está receta te haya gustado, síguenos y continuaremos compartiendo recetas de la gastronomía argentina ¡Muchas gracias por tu atención!
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 1 Promedio: 5)
