Empanadas cordobesas

Receta de empanadas cordobesas típica de Argentina

Las empanadas cordobesas llevan este nombre porque son creadas en la multicultural e histórica provincia de Córdoba en Argentina. Es una rica comida que se degusta generalmente como entrada ligera a media mañana o como plato principal, son muy versátiles y por eso su gran popularidad.

A muchos se le asemeja a una típica empanada de harina de trigo, pero su diferencia radica en los ingredientes del relleno ya que los alimentos principales de este plato son las uvas pasas y las papas, estos le dan un toque dulce, suave y bastante sustancioso.

Si quieres preparar este rico aperitivo en la comodidad de tu hogar, no te despegues de esta página web porque te explicaremos todo lo referente a su preparación. ¡Aquí vamos!.

¿Cómo preparar empanadas cordobesas desde casa paso a paso?

Para preparar las verdaderas y nutritivas empanaditas cordobesas, es importante que tengas a la mano todos y cada uno de los ingredientes que pide la receta porque de lo contrario, no tendría el mismo sabor. Lo bueno de esta empanada es que puedes hacerla horneadas o fritas, de ambas maneras quedan deliciosas, pero si eres de los que cuidan su silueta, hornearlas será mas saludable.

En fin, sin más preámbulos vamos con la receta paso a paso.

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Empanadas cordobesas

Si hay algo que le encanta presumir a los argentinos es de su deliciosa variedad en empanadas. Cada región tiene una diferente, las cordobesas son reconocidas por su dulce sabor y su forma sencilla de elaborar, además de que son sustanciosas y nutritivas. En cualquier kiosko de la esquina las consigues. Por eso conoce ahora todos los secretos para prepararla en casa.

Tiempo de preparación2 horas h

Plato: empanadas, entrada

Cocina: Comida Argentina

Etiqueta: empanadas, entrada

Raciones: 20 unidades

Calorías: 249kcal

Cost: 10

Utensilios

• Horno (si se desean horneadas)
• Envase
• Cuchillo filoso
• Sartén
• Cuchara de madera

Ingredientes

• 180 gr Margarina
• 250 gr Cebolla verdeo o cebollín
• 1 Papa finamente picada en cuadritos
• 1 Pimentón finamente picado en cuadritos
• 1 Tomate pequeño finamente picado en cuadritos
• 3 zanahorias pequeñas picadas en forma cuadrada
• 450 gr lomo finamente picado
• 1 cda Comino
• 1 cda Pimentón dulce
• 1 cda uvas pasas picadas en cuadritos
• 1/2 taza aceitunas
• 20 discos de masa comercial
• 1 cda azúcar

Elaboración paso a paso

• Paso 1: Para hacer el relleno, el primer paso es calentar la margarina en un sartén y esperar a que se derrita, agregar las cebollas picadas y moverlas hasta que estén transparente.
• Paso 2: Agregamos el lomo y cuando empiece a cocinarse, añadimos las especias como comino y pimienta, seguido de los tubérculos como papas, zanahorias y por último el pimentón dulce. Esperamos 7 minutos revolviendo los alimentos en el sartén o hasta que estén semi cocinados.
• Paso 3: Procedemos a bajar el fuego y añadimos las pasas, las aceitunas, la cucharada de azúcar, una pizca de sal y por último el huevo, seguimos revolviendo hasta que la carne y los demás ingredientes estén bien cocinados.
• Paso 4: Retiramos del fuego y dejamos que enfríe. Cuando esté listo armamos las empanadas con los discos de masa, procedemos a meterla al horno hasta que doren.

Notas

Las empanaditas cordobesas son muy sencillas de preparar, puedes comerlas en el desayuno acompañada de una deliciosa bebida caliente como mate, café o te o también de una gaseosa si eres mas de bebidas frías.

Puedes hacer los discos en casa de forma fácil y sencilla, mezclando harina de trigo sal y levadura, amasando y estirando, quedan iguales que las comerciales.

Si lo prefieres también puedes freírlas en abundante aceite vegetal, a muchos les gusta mas así.

Plato empanadas, entrada

Cocina Comida Argentina

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