Receta de ceviche
El ceviche es uno de los platillos más populares en argentina que se suele degustar en las épocas de verano. Es un alimento en el que se usa comúnmente pescado blanco o mariscos frescos, que luego se marinan con zumo de limón. Este puede ser tanto un entrante como un aperitivo aporta pocas calorías y contiene proteínas, minerales y vitaminas que ayudan a desintoxicar el cuerpo, previene la coagulación de sangre y ayuda a regenerar la piel. ¿Quieres saber cómo preparar un ceviche? Quédate con nosotros para conocer los pasos de su preparación.
¿Cómo preparar ceviche?
El ceviche es una receta fácil y muy exquisita de preparar. Puedes acompañarlo con galletas de soda, choclo, batatas, yuca, lechuga, palomitas de maíz, chifles y patacones.
Aunque hay varios países que se atribuyen su origen, se dice que desde hace más de un milenio este manjar era preparado en las costas de Perú e incluso, se tiene pruebas de que los incas también consumían este alimento. Fue hasta más tarde, cuando llegaron los españoles que los nativos decidieron implementar el uso del limón en la preparación. Hoy en día es patrimonio cultural de Perú y además es uno de los platos que goza de popularidad en el mundo entero.
Ceviche de pescado
Utensilios
- Fuente de vidrio
- cuchillo
Ingredientes
- 900gr de filetes de merluza, cortado en cuadrados pequeños
- 3 ajíes picantes cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo ligeramente aplastados
- 3 cebollas coloradas pequeñas
- 4 tomates picados
- 2 pimientos dulces
- 20 limones
- 1 manojo de cilantro picadito
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Coloque el pescado crudo en una fuente de vidrio, agregue dos cucharadas de sal, el ajo el ají, 1 cucharada de cilantro y el jugo de 10 limones; el jugo de limón debe cubrir por completo al pescado.
- 2. Tape la fuente y llévela al congelador. Deje que el pescado se marine durante 4 horas.
- 3. Corte las cebollas en rodajas y colóquelas en un bol, añada agua tibia y sal. Mezcle y deje reposar 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, bote el agua y enjuáguelas con agua fría
- 4. Añada los tomates picados y los pimientos. Eche el jugo de 5 limones y un poco de sal. Deje que esto se marine durante 10 minutos.
- 5. Cuando el pescado esté listo, retírele el ají junto con los dientes de ajo. Guarde un poco del zumo de limón donde se curtió el pescado.
- 6. Añádale la mezcla de la cebolla, tomate y pimiento. Échele cilantro picado, aceite, sal y jugo de limón. Si quiere sirva de inmediato o deje reposar 30 minutos más.
