Receta de los alfajores rellenos de mousse de chocolate
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Los alfajores de mousse de chocolate es uno de los postres favoritos no solo en argentina sino en la mayor parte del continente sudamericano. Un dulce delicioso que te fascinara y que no podrás dejar de probar. Además es fácil y económico de preparar. ¿Quieres conocer más de esta receta? Te invito a seguir leyendo
¿Cómo preparar Alfajores rellenos de mousse de chocolate casero?
Los alfajores rellenos de mousse de chocolate son una sabrosura fácil y económica de realizar. Es un postre originario de argentina que hoy se encuentra en la gastronomía de otros países latinoamericanos.
Alfajores rellenos de mousse de chocolate
Suele ser preparado con maicena, harina leudante, azúcar pulverizada, etc. Un postre que puedes probar en cualquier ocasión.
Raciones: 20 personas
Calorías: 212kcal
Cost: 3
Utensilios
- Batidora
- colador
- Papel plástico
- Bandeja
- olla
Ingredientes
- 300 gr de Manteca
- ½ cucharadita de Sal
- 200 gr de Azúcar Glass
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Esencia de vainilla
- 50 gr de Cacao amargo
- 4 unidades de Yemas
- 120 gr de Azúcar
- ½ taza de Agua
- 250 gr de Manteca
- 150 gr de Chocolate en polvo
- 150 gr de Chocolate cobertura
Elaboración paso a paso
- 1. Batiremos la manteca junto con el azúcar Glass y la ½ cucharadita de sal hasta que quede una pasta suave. Agregamos los huevos y 1 cucharada de esencia de vainilla, continuamos batiendo, luego añadimos la harina y el cacao amargo previamente tamizados y mezcle hasta obtener una masa fina y sin grumos.
- 2. Envolvemos la masa en papel plástico y refrigere una hora. Transcurrido este tiempo retiramos la masa del refrigerador, estiramos con un rodillo y cortamos en círculos de 6 centímetros. Colocamos en una bandeja y llévelas al refrigerador por 30 minutos.
- 3. Cocinamos la masa en el horno (200 °) durante 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
- 4. Para el mousse de chocolate, mezcle las yemas con 60 gr de azúcar.
- 5. En una olla añadimos el agua, 1 cucharada de esencia de vainilla y el azúcar restante. Llevamos la olla al fuego durante 5 minutos o hasta que obtengamos un almíbar. Inmediatamente lo vertemos sobre las yemas y removemos hasta que la mezcla se encuentre espumosa y tibia. Agregamos la manteca cortada en trozos pequeños. Seguiremos batiendo hasta obtener una crema con textura lisa.
- 6. Se derrite el chocolate a baño maría muy suave, se agrega a la mezcla anterior de manteca. Y batimos hasta lograr una crema lisa y con color parejo. Unimos las dos masas con una cucharada de mousse de chocolate.
- 7. Derretimos chocolate a baño maría muy suave, una vez este tibio sumergimos los alfajores y dejaremos secar 15 minutos sobre una bandeja
Notas
Nota: Si eres vegetariano también puedes preparar esta receta, solo que deberás usar algunos ingredientes como azúcar orgánico, leche de coco, aceite de coco y manteca de cacao. Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!
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