Receta de las albóndigas
Las albóndigas es un platillo salado que puede acompañarse de entrada antes del plato principal o de unas bebidas frías o calientes. Se le puede acompañar con diferentes aderezos, la carne que es el ingrediente principal de las albóndigas nos ofrece proteínas de alto valor nutricional, vitamina y hierro de fácil asimilación. Una comida rica en vitamina B12, alta nivel de sodio. Siempre cuando compre la carne picada, escoja un trozo magro pidiéndole al carnicero que la pique en el momento, ya que así se evitará riesgo de infección alimentaria, que es muy común en este tipo de carne.
Las cantidades de los nutrientes de las albóndigas pueden cambiar según el tipo y la cantidad del alimento, aparte de otros factores que puedan intervenir en el cambio de sus nutrientes. Se debe tener presente que según como se prepare las albóndigas, pueden cambiar sus propiedades y características nutricionales.
¿Cómo hacer las albóndigas fácilmente?
Las albóndigas se hacen de carne pero hay otras versiones con pollo, pescado o vegetales. En muchos lugares las consumen sin salsa como en Dinamarca y en otros de manera tradicional con una salsa roja. Asimismo las preparan en sopa, como en Filipinas, Indonesia, Israel, Vietnam, y en Alemania preparan esta como tradición para las bodas.
Albóndigas
Utensilios
- cuchillo
- Sartén
- Cuchara
- Estufa
- Papel absorbente
Ingredientes
- 1 libra de carne de res molida
- ½ taza de pan rallado
- ½ cucharadita de orégano
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Pasitas sin semillas
- 1 cucharadita de ajo
- 1 cucharadita sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración paso a paso
- 1. Para comenzar se debe mezclar los huevos con la sal, pimienta, orégano, ajo, y leche.
- 2. Después hay que unir con la carne de a poco, añada el pan rallado hasta combinar bien todos los ingredientes.
- 3. Elaborar las boitas e incrustar un par de pasitas en cada bolita de manera que queden en el centro y no se visualicen.
- 4. cerrar bien y llevar a freír en una cantidad favorable de aceite caliente a fuego medio.
- 5. Destilar sobre papel absorbente y comer calientes ya que resultan más sabrosas.
Notas
Por eso es una buena costumbre mezclar la con ajo picado porque tiene acción bactericida, impidiendo la proliferación de gérmenes en la carne. Además es importante que se cocine cuanto antes, ya que no es favorable tenerla en el frigorífico sin cocinar en 1 o 2 días. La carne ofrece a las personas proteínas completas, que se componen de aminoácidos fundamentales. Gracias a las proteínas, promueve el crecimiento de la masa muscular, el nivel de hemoglobina sube. Hay una reserva de microelementos en la carne roja como lo es: zinc, magnesio, potasio, cobalto. Las vitaminas en su estructura estimulan el proceso del sistema nervioso central y la inmunidad.
Las cantidades de los nutrientes de las albóndigas pueden cambiar según el tipo y la cantidad del alimento, aparte de otros factores que puedan intervenir en el cambio de sus nutrientes. Se debe tener presente que según como se prepare las albóndigas, pueden cambiar sus propiedades y características nutricionales.
