Matambre

Receta de Matambre argentino

El matambre es un plato tradicional de Argentina y Uruguay, se caracteriza por ser un corte de carne que se traza entre las costillas y la piel de la vaca. Este platillo no solo es delicioso sino que también es una alta fuente de nutrición, contiene vitamina B12, y favorece a la cicatrización de la piel. ¿Quieres saber cómo preparar está riquísima receta? Entonces sigue leyendo detenidamente este artículo.

¿Cómo preparar el matambre?

El matambre proviene de una combinación de los términos «matar» y «hambre». Está receta se originó en Argentina en 1800 cuando el país sudamericano transportaba carne de vaca hacia Europa. Una forma de pagar a quienes se encargaban de hacer este tipo de trabajos era comiendo de los cortes de esas carnes y así mataban el hambre después de toda su jornada de trabajo.

Matambre

Esta receta combina ingredientes como la carne, queso y una suculenta mezcla de guisos. ¿Estás listo para conocer está deliciosa receta? ¡Entonces, comencemos!
Tiempo de preparación45 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: carne, quesos
Raciones: 7 personas
Calorías: 215kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 31

Utensilios

  • cuchillo
  • Ollla
  • Cuchara
  • Bandeja
  • Papel aluminio

Ingredientes

  • 1 kilo de sobrebarriga de res
  • 100 gr de queso rallado
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla larga
  • 1 cabeza de ajo
  • 6 huevos
  • Manojo de perejil
  • 1 pimenton
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Primeramente debemos sacarle un poco la grasa al sobrebarriga de res y lo emparejamos.
  • 2. Procedemos a sazonar la carne con el ajo, sal y pimienta. mientras colocamos a hervir 3 huevos.
  • 3. Ahora cortaremos el pimentón, la zanahoria, y la cebolla en tiras delgadas. Y colocaremos el guiso por encima de la carne.
  • 4. Esparcimos el queso rallado sobre la preparación y le agregamos los huevos cocidos y enteros.
  • 5. El siguiente paso será enrollarlo y una vez enrollado lo envolvemos con papel aluminio y amarramos con hilo para que no se suelte y le de forma.
  • 6. Llevaremos la preparación a una olla de agua caliente y dejamos hervir por dos horas y agregamos cebolla, zanahoria y ajo.
  • 7. Una vez esté listo, llevamos el matambre a la nevera y dejamos enfriar. Luego cortaremos en rodajas y servimos.

Notas

Notas: Una opción ideal es que acompañes este plato con ensalada. Para que puedas cortar bien el matambre, este debe estar bien frío. Se debe cortar en 1 cm aproximadamente cada rodaja de la preparación
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Plato Plato principal
Cocina Comida Argentina
Keyword carne, quesos
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