Rabas con papas fritas         

Receta de rabas con papas fritas al mejor estilo argentino

Las rabas con papas fritas son muy solicitadas en todo el territorio argentino. Se consumen en bares y pequeños restaurantes como aperitivo. Estas son unos ricos tubos de calamar cortados simétricamente en forma de aros y fritos en abundante aceite vegetal. .

Aunque se asocian a la costa argentina, la realidad es que en todo el país se degustan y en cualquier estación y lugar, ya que Argentina además te tener riqueza pecuaria también cuenta con mares bendecidos con muchos recursos. Las rabas son populares por su delicioso sabor y lo versátiles que pueden ser. Las puedes preparar bañadas en jugo de limón o rebosadas que queden crocantes, doradas, o como sea que te guste más, y si las acompañadas con papas fritas, sabrán a gloria.

Si te animaste a prepararlas, toma nota de estos tips que te mostraremos a continuación, quedarán idénticas a las que hacen en los lujosos restaurantes frente al mar.

¿Cómo preparar rabas con papas fritas en 5 pasos?

Los anillos de calamar crujientes o rabas como se conocen en Argentina, son la entrada perfecta para muchos nativos y turistas que hacen vida en este país. Se preparan tan fácil que sólo se sumergen los aros de calamar en huevos batidos con algunas especies y se fríe. Si acompañas esta receta con ensalada fresca,unas buenas papas fritas y una cerveza, te aseguro que quedarás maravillado. Sin mas preámbulo, aquí te mostraré, el paso a paso para que prepares tus rabas con papas fritas.

Rabas con papas fritas

Esta receta es el boom de Argentina por su versatilidad a la hora de cocinarlos y por su delicioso sabor marino. Conoce como prepararlos a continuación.
Tiempo de preparación1 h 30 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: aros de calamar, calamares, rabas fritas
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: calamares, papas fritas
Raciones: 4 personas
Calorías: 785kcal
Cost: 15

Utensilios

  • cuchillo
  • 2 Sartenes
  • 2 Envases pequeños
  • Tabla para picar

Ingredientes

  • 300 ml Aceite de girasol
  • 900 gr Tubos de Calamar frescos y limpios
  • 4 Huevos
  • 1 diente Ajo machucado
  • 1 cda Perejil finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Taza Harina de trigo
  • 10 Papas picadas en juliana

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Toma los tubos de calamar y limpialos quitándoles los tentáculos, tinta y los extremos duros. Procede a cortarlos en forma de aros, aproximadamente 2 cm de grosor cada uno.
  • Paso 2: Cuando estén limpios y cortados, procedemos a hacer la mezcla en la que los vamos a sumergir. En un envase batimos los huevos, con la sal, pimienta, perejil y el ajo machacado. Metemos los aros en esta mezcla por 1 hora para que así agarren sabor y reservamos en la heladera.
  • Paso 3: Pasada la hora, metemos los aros en otro envase y le vertimos harina de trigo, que queden completamente enharinadas.
  • Paso 4: Ponemos a calentar el sartén con abundante aceite de girasol, y freímos los aros por aproximadamente 2 minutos o hasta que queden completamente dorados y crujientes.
  • Paso 5: Paralelamente en otro sartén freímos con abundante aceite vegetal las papas cortadas en juliana, freír por tandas y esperar de 2 a 3 minutos hasta que queden crocantes y doradas. Luego agregamos sal al gusto.

Notas

Cuando vayas a comprar el calamar fíjate en su color, si está gris es señal de que no está fresco y por eso no lo compres. El aceite debe estar muy caliente y debe ser abundante para que queden crocantes.
Por último, si quieres hacer los aros de calamar mas suave, sumergelos por una hora en agua helada con una cucharada disuelta de bicarbonato de sodio. El resultado te sorprenderá.  Exprimele un limón y degusta de una rica receta marina.
¿Que te pareció esta receta? sin duda quedarás con la boca abierta.
Plato aros de calamar, calamares, rabas fritas
Cocina Comida Argentina
Keyword calamares, papas fritas
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