Bondiola al marne
Para preparar este plato necesitas bondiola de cerdo, perejil, ajo, pimentón, pimienta, caldo de carne manteca, ají y más ingredientes que te serán fáciles de conseguir si aún no los has adquirido. ¡Manos a la obra!
Raciones: 2 personas
Calorías: 275kcal
Cost: 3
Utensilios
- cuchillo
- Tabla
- Papel aluminio
- Parrilla
- Fuente
- Plato
Ingredientes
- 500gr de bondiola de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de perejil
- Pimentón
- Pimienta negra
- Ají en el polvo
- 2 cubitos de caldo de carne
- ½ pan de manteca
- 1 medida de cognac
- Sal parrillera
Elaboración paso a paso
- 1. Iniciar extendiendo un pedazo de papel aluminio, colocar en el centro 1/4 de la manteca, sal, el medio kilo de carne picada y ubicar la bondiola encima.
- 2. Procedemos a salar a gusto por todos los lados de la bondiola, sazonar con bastante pimentón, una pizca de ají en polvo, una pizca de pimienta, y rociar todo el perejil y el ajo triturado.
- 3. Añadir los trocitos de manteca por todos los lados y envolver la bondiola.
- 4. Volvemos a envolver con otro pedazo de papel de aluminio la bondiola en un sentido inverso al anterior para impedir que salga el jugo durante la cocción.
- 5. Se hace como complemento de un asado, por lo tanto se pone a cocinar a fuego lento en un lado de la parrilla.
- 6. El tiempo que lleva en el fuego es de 1 hora, 15 minutos por cada lado.
- 7. Retire la bondiola y colóquela en una fuente con lados anchos para que no se pierda el jugo.
- 8. Finalmente, quita el papel de aluminio dejando escurrir el jugo en la fuente y se pasa a darle un golpe de calor fuerte en la parrilla, unos 4 ó 5 minutos por cada lado, luego se corta en lajas y sirve.
Notas
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