¿Sabías que el 29 de cada mes se degustan los ñoquis en las mesas de las familias argentinas? Según la tradición, Pantaleón, un hombre que curaba enfermos y que se decía tenía poderes místicos, tocó la puerta de las casas en busca de algo para comer. Una pareja de aldeanos le invitó a comer ñoquis . Por su noble acción Pantaleón los recompensó con abundancia en pesca y cosechas, por eso desde ese día cada 29 se come este nutritivo platillo en las casas italianas y argentinas. ¿Qué tal?.
Tiempo de preparación25 minutosmin
Tiempo de cocción12 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: Ñoquis
Raciones: 2personas
Calorías: 350kcal
Cost: 4
Utensilios
cuchillo
olla
Tenedor
Ñoquera opcional
Ingredientes
1/2kiloPapas
1/4kiloMaicena
1Huevo
1cdtaSal
Elaboración paso a paso
Paso uno: Lo primero que debes hacer es picar las papas a la mitad, sin quitarle la cascara. Llévala al fuego hasta que ablanden.
Paso dos: Cuando ya estén listas, despréndele la cascara y con ayuda de un tenedor aplástalo hasta que se forme un puré.
Paso tres: Deja que enfríe y procede a añadirle un huevo y sal al gusto. Cuando ambos ingredientes estén integrados, agregamos la maicena y trabajamos con nuestras manos. Si después de agregar el ¼ de maicena vemos que la masa sigue acuosa, agrega un poco más de almidón hasta que no se te pegue de las manos, así sabrás que ya está lista.
Paso cuatro: El siguiente paso, es darle forma a los ñoquis,para ello corta la masa máximo 2 cm de largo y sólo 1 cm de ancho. Si tienes ñoquera¡excelente! Sólo pasa la masa por el utensilio y estará listo. Si no, puedes usar tenedor para formar los surcos característicos. Por otro lado, sino eres una persona dada a los detalles puedes tranquilamente dejarlo con su forma original de corte y estará bien.
Paso Cinco: Hierve en abundante agua con sal y notarás que ya están listos cuando empiecen a flotar.
Notas
Nota: Este es un plato arraigado a la cultura Argentina, muy sabroso y además tiene una carga emocional y tradicional para los que lo consumen.Lo mejor de este plato es que lo puedes degustar en la cena o en el almuerzo acompañado de platillos ligeros como: berenjena en escabeche, calabacines rellenos de queso ricota o una ensalada de zanahoria y remolacha. ¡riquísimo y saludable! Si eres celíaco o la harina de trigo no la digieres bien, entonces los ñoquis con papa y maicena es la receta que no debe faltar en tu mesa. ¡Ya lo sabes no te arrepentirás.!