Ñoquis de papa con maicena
¿Sabías que el 29 de cada mes se degustan los ñoquis en las mesas de las familias argentinas? Según la tradición, Pantaleón, un hombre que curaba enfermos y que se decía tenía poderes místicos, tocó la puerta de las casas en busca de algo para comer. Una pareja de aldeanos le invitó a comer ñoquis . Por su noble acción Pantaleón los recompensó con abundancia en pesca y cosechas, por eso desde ese día cada 29 se come este nutritivo platillo en las casas italianas y argentinas. ¿Qué tal?.
Raciones: 2 personas
Calorías: 350kcal
Cost: 4
Utensilios
- cuchillo
- olla
- Tenedor
- Ñoquera opcional
Ingredientes
- 1/2 kilo Papas
- 1/4 kilo Maicena
- 1 Huevo
- 1 cdta Sal
Elaboración paso a paso
- Paso uno: Lo primero que debes hacer es picar las papas a la mitad, sin quitarle la cascara. Llévala al fuego hasta que ablanden.
- Paso dos: Cuando ya estén listas, despréndele la cascara y con ayuda de un tenedor aplástalo hasta que se forme un puré.
- Paso tres: Deja que enfríe y procede a añadirle un huevo y sal al gusto. Cuando ambos ingredientes estén integrados, agregamos la maicena y trabajamos con nuestras manos. Si después de agregar el ¼ de maicena vemos que la masa sigue acuosa, agrega un poco más de almidón hasta que no se te pegue de las manos, así sabrás que ya está lista.
- Paso cuatro: El siguiente paso, es darle forma a los ñoquis,para ello corta la masa máximo 2 cm de largo y sólo 1 cm de ancho. Si tienes ñoquera¡excelente! Sólo pasa la masa por el utensilio y estará listo. Si no, puedes usar tenedor para formar los surcos característicos. Por otro lado, sino eres una persona dada a los detalles puedes tranquilamente dejarlo con su forma original de corte y estará bien.
- Paso Cinco: Hierve en abundante agua con sal y notarás que ya están listos cuando empiecen a flotar.
Notas
Nota: Este es un plato arraigado a la cultura Argentina, muy sabroso y además tiene una carga emocional y tradicional para los que lo consumen.
Lo mejor de este plato es que lo puedes degustar en la cena o en el almuerzo acompañado de platillos ligeros como: berenjena en escabeche, calabacines rellenos de queso ricota o una ensalada de zanahoria y remolacha. ¡riquísimo y saludable! Si eres celíaco o la harina de trigo no la digieres bien, entonces los ñoquis con papa y maicena es la receta que no debe faltar en tu mesa. ¡Ya lo sabes no te arrepentirás.!