Para preparar está manjar debes contar con papas crudas, manteca, chicharrones, sal al gusto. ¿Quieres aprender a preparar la chochoca argentina?
Tiempo de preparación1 horah9 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: papas
Raciones: 12personas
Calorías: 200kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 3
Utensilios
Parrillera
Tabla para picar
Cuchillos
Envases
Ingredientes
6kg de papas crudas
5kg de papas cocinas, ya hechas puré
3 Cucharadas de manteca
Sal al gusto
Manteca de cerdo para dorar
Chicharrones de cerdo
Elaboración paso a paso
1. Rayas las papas crudas, pasar luego por un paño para sacar el exceso de agua
2. Añadimos al puré de papá la sal y la manteca. Luego amasamos con las manos para obtener una mezcla homogénea.
3. Con la masa envolver en el palo chochoquero y colgar sobre dos fierros encima de las brasas de carbón.
4. A fuego lento y girando el palo, cocinamos la masa poco a poco
5. Una vez ya semi dorada (30-40 minutos) la cubrimos con la manteca de cerdo y la dejamos al fuego 10 minutos más.
6. Retiramos del fuego y con un cuchillo abrimos a lo largo para desprenderlo del uslero. Ahora extendemos la masa sobre una superficie limpia, y rellenamos con los chicharrones.
7. Finalmente enrollamos y cortamos en porciones individuales. ¡Listo!
Notas
Nota: Aconsejable comerla bien caliente.Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!