Vitel toné
Esta receta de Vitel tonél en italiano se conoce como Vitello Tonnato que traducido al español significa carne de ternera con atún. Este rico plato se puede servir como antispasto en una cena o también como entrante. Si lo vas a degustar solo lo puedes acompañar con empanadas de humita o con cualquier carbohidrato como mandioca. ¿Te animas a prepararlo? aquí te decimos como.
Raciones: 6 personas
Calorías: 279kcal
Cost: 15
Utensilios
- 1 olla
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de picar
- 1 Licuadora
- 1 Bandeja
Ingredientes
- 800 gr Peceto
- 1 Rama de apio
- 1 Rama de laurel
- 5 latas Atún al natural
- 1 pizca Romero y perejil
- 6 Filetes de Anchoas
- 1 Zanahoria
- 1 Frasco de mayonesa pequeño
- 1/4 Taza Alcaparra
- 1 Taza de Caldo de carne
- 4 cda Aceite de oliva
- 1/2 Taza Vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Toma la carne entera y cuécela en una olla con suficiente agua con los siguientes ingredientes: zanahorias, apio, laurel, romero, perejil, aceite de oliva, vino blanco, sal y pimienta al gusto. Hazlo durante 2 horas aproximadamente a fuego bajo.
- Paso 2: Cuando la carne esté ya cocida totalmente, retírala de la olla y déjala enfriar. Reserva el caldo que quedó de la cocción para utilizarlo mas tarde.
- Paso 3: Toma la carne y colócala en una tabla y fileteala muy pero muy fina, luego coloca estos filetes en una bandeja.
- Paso 4: ahora debes hacer la salsa. licuando la mayonesa, el atún las anchoas y las alcaparras, con una taza de caldo de la cocción de la carne. Si la prefieres mas líquida añade media taza mas de caldo.
- Paso 5: Cubre la carne ya finamente fileteada con esta estupenda salsa, adornándolas con alcaparras.
Notas
Si la salsa te quedó muy aguada diluye maicena en un poco de agua o agrégale mas mayonesa para espesarla y a continuación vuelve a licuar.
Si te sobró caldo de la cocción de la carne, lo puedes emplear para preparar otros platillos, pues está lleno de nutrientes. También, puedes servir este rico plato como antipasto en una cena. Ya sabes no esperes navidad para preparar este rico plato casero. ¿Te fascinará!