1. El primer paso será verter la harina de trigo en un bol y en el centro le haremos un hueco en forma de volcán y agregamos los huevos y azúcar.
2. Mezcla de forma envolvente de adentro hacia afuera. En dado caso que la masa quede muy dura agregar más agua.
3. Ahora debemos amasar y luego debemos dejar reposar por 30 minutos.
4. Si la masa queda pegajosa esparce sobre ella más harina y procede a estirar la masa con un rodillo.
5. Procedemos a cubrir la masa con un paño y la dejamos reposar por más tiempo.
6. Para el relleno, mezclamos jamón cocido, queso y los demás ingredientes.
7. Hacemos una bolita de masa, en el centro rellenamos y encima le colocamos una telita de la masa y sellamos las puntas.
8. Colocamos una olla de agua hirviendo y vertemos los sorrentinos con sal y dejamos cocinar hasta que los sorrentinos estén en la superficie del agua y listo.