Chupín de Pescado
Este plato lo puedes degustar como comida principal, su preparación es lenta pero muy exquisita, hay que incorporar bien los ingredientes y darle tiempo para que se integren. El resultado es un Chupín delicioso.
Raciones: 3
Calorías: 249kcal
Cost: 7
Utensilios
- 1 olla
- 1 cuchillo
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchara de madera
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1/2 kilo Pescado blanco (Merlusa,Lubina, etc)
- 1 Limón
- Pimienta negra
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Morrón Rojo
- 125 ml Vino Blanco
- 2 Tomates
- 4 cda Puré de tomate
- 1 Cubito de Caldo de pollo
- 1 Cda Pimentón
- 500 gr Patatas
Elaboración paso a paso
- Paso uno: Limpia y corta el pescado en pedazos grandes. Sazónalos con sal y pimienta y déjalos en reposo durante una hora o mas en el refrigerador.
- Paso dos:Toma una sartén calientala y agrégale dos cucharadas de aceite de oliva.
- Paso tres: A continuación fríe cebolla, ajo y pimientos rojos removiendo durante 5 minutos.
- Paso cuatro: Agrega el vino blanco y continúa revolviendo durante 5 minutos más. Añádele los tomates y continúa removiendo durante 5 minutos mas.
- Paso cinco: Incorpora el puré de tomate, el cubito de caldo concentrado de pescado y el pimentón. Procede a agregar las patatas revolviendo y cubriendo con una tapa. Espera que hierva durante 10 minutos.
- Paso seis: Coloca el pescado encima y tapa, reduce la llama y cocina durante 20 minutos. Y por último apaga y añade el perejil tapado.
Notas
Si no quieres usar caldo de pescado concentrado de uso comercial, hazlo tú mismo, debes tomar la cabeza y la espina del pescado. Agrégale perejil, pimienta, sal, cebolla, zanahoria, apio y agua. A continuación hierve todos los ingredientes durante 20 minutos, luego pásalos por un colador o tamiz muy fino para que no se cuelen las espinas. Hazlo dos veces para mayor seguridad. Eso es todo tienes un caldo de pescado delicioso para agregárselo al Chupín.
También puedes usar vino tinto en vez de blanco y cambiar algunas verduras y vegetales. En este plato se acepta que incluyas mariscos para hacerlos más apetitosos. No te asustes por los pasos porque el resultado bien vale la pena. Además, no contiene lactosa ni azúcar ni gluten, en resumen es muy saludable.