Berenjena a la vinagreta
La berenjena a la vinagreta es un plato que causa adicción por lo rico que es además, de económico y versatil. Acompáñalo con tostada de maíz o de avena, te fascinarán.
Raciones: 10 personas
Calorías: 150kcal
Cost: 8
Utensilios
- olla
- Envase de vidrios
- Tabla para picar
- cuchillo
- Esterilizador de botellas
Ingredientes
- 1 kg Berenjenas limpias y sin huecos
- 1 cabeza de Ajo
- 1/2 Lt Vinagre
- Perejil
- Aceite
- 1 hoja Laurel
- 1 pizca Sal y pimienta en grano
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lavar y cortar las berenjenas en cuadros, sin pelarlas.
- Paso 2: Colocar una olla en cocción con medio litro de vinagre y medio litro de agua. Hervir las berenjenas.
- Paso 3: Al hervir y aflojarse, se procede a colarlas.
- Paso 4: luego espera hasta que se refresquen y colócalas en la heladera hasta que enfríen totalmente.
- Paso 5: Corta la cabeza de ajo en trozos pequeños, el perejil muy finamente.
- Paso 6: Lava y esteriliza un envase de vidrio y coloca en el fondo aceite, Luego la berenjena, el ajo y el perejil. Coloca otra capa de aceite y nuevamente, la berenjena el ajo y el perejil hasta llenar el envase, culmina con unas granitos de pimienta y sal y la hoja de laurel.
- Paso 7: Cierra muy bien el envase y déjalo que tome gusto de una a dos semanas en la heladera,
- Paso 8: Transcurrido este tiempo, puedes degustarla acompañada del carbohidrato de tu preferencia.
Notas
Puedes agregarle zanahoria y pimentón para potenciar su sabor y color. Para una cena navideña adorna los frascos con motivos alusivo a la temporada.