Pollo al disco
El pollo al disco es un estofado fácil de preparar muy nutritivo y lo puedes acompañar con lo que quieras. Puedes sustituir alguno de sus ingredientes si no te agradan, o hacerlo lo más natural posible, también resulta económico y sus ingredientes fáciles de conseguir en cualquier mercado o comercio.
Raciones: 12 personas
Calorías: 250kcal
Cost: 15
Utensilios
- 1 Disco
- 1 Paleta de madera
- 1 cuchillo
- 1 Tabla de picar
Ingredientes
- 3 pollos
- 700 gr Cebolla
- 700 gr Zanahoria
- 200 gr Champiñones
- 200 gr Choclo
- 200 gr Arvejas
- 2 Pimientos morrones
- 1 manojo Perejil
- 2 tasas Caldo de verduras
- Pollo desmenuzado
- 1 litro Vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 litro Agua
- 2 cda Maicena
Elaboración paso a paso
- Paso uno: Corta la cebolla la zanahoria y el pimiento en juliana. Hierve sólo la zanahoria durante 20 minutos, (por ser un vegetal duro).Pon a calentar el disco a fuego medio.
- Paso dos: Cuando el disco haya calentado lo suficiente, añade el aceite de girasol, y espera unos minutos, luego coloca los trozos de pollo y muévelo con una cuchara de madera para que se doren uniformemente.
- Paso tres: Cuando el pollo se haya cocido, colócalo al borde del disco y utiliza el centro para sofreír las cebollas, las arvejas el perejil, los menudos de pollo, el pimiento durante 10 minutos.
- Paso cuatro: Agrega los champiñones, el choclo y las zanahorias y espera cinco minutos, a continuación, vierte el litro de vino blanco.
- Paso cinco: Coloca en el medio del disco, el pollo ya dorado para que se una con los vegetales. Espera a que el guiso se reduzca y agrega el caldo de verduras dejándolo evaporar durante 15 minutos.
- Paso seis: Salpimienta tu pollo al disco y espera cinco minutos para que agarre sabor.
- Paso siete: Disuelve la maicena en agua, y agrégala para espesar el estofado, remueve y espera 10 minutos. Ya está lista tu receta.
Notas
Notas: Es recomendable curar el disco, calentándolo a fuego alto y luego engrasándolo hasta que adquiera un color bastante oscuro. No te preocupes, no se quemará, al contrario, tus alimentos no se pegaran.
Puedes acompañar esta receta con arroz y plátano frito o con puré de papa o de patatas al horno. ¡Quedará riquísima!
Nota 2: Si no te gusta el vino blanco, lo puedes preparar con cerveza o cidra. Te quedará igualmente rico.
Es conveniente hacerlo para grandes reuniones porque es un plato rendidor y logra de manera espectacular, cumplir con uno de los mayores placeres del hombre que es la comida rica y bien hecha. Por eso debes ponerle a la elaboración de este sabroso estofado, imaginación, dedicación y trucos de tu repertorio. La ventaja de cocinar al disco es que todos los jugos de tus alimentos, quedan concentrados allí, no se pierden.
¡Atrévete hacerlo te quedará riquísimo!