Si quieres que el plato sea mas ligero, no utilices manteca sólo el aceite de uva, date cuenta que la carne del filé esté firme, húmeda y blanca para que tu plato quede perfecto. No necesitas acompañante porque es un plato completo pero si la papa no te parece suficiente carbohidrato lo puedes acompañar con pan casero.