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bagre marinado y papas del cerro

Este platillo está lleno de vitaminas y minerales, es ideal para levantar el ánimo, después de un desgaste físico y mental. Repondrás fuerzas pues, tiene todos los grupos alimenticios que necesita tu organismo
Tiempo de preparación1 hora
Plato: bagre, Pescado
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: pescado
Raciones: 2 personas
Calorías: 326kcal

Utensilios

  • 2 Sartenes
  • 1 olla
  • 1 cuchillo para picar
  • 1 Tenedor

Ingredientes

  • 1 filete de bagre
  • 50 gr manteca
  • 200 gr papas del cerro
  • 1 rama pupusa
  • 1 rama romero
  • hojas espinaca
  • hojas yerba buena
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 pimentón
  • aceite de uva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Cortar el filete del bagre en trozos pequeños.
  • Paso 2: Marinarlo con el jugo de medio limón y media naranja, sal, pimienta, aceite de uva, la yerba buena y la ramita de pupusa, mezclar, colocaarlo en una fuente y llevarlo a la nevra durante 40 minutos.
  • Paso 3: Tomar las papas, pelarlas y picarlas en trozos, luego coserlas en una olla con agua y sal, durante 10 minutos, cuando estén cocidas, aplástalas un poco y reserva.
  • Paso 4: cuando el bagre se haya marinado, llévalo a cocción en un sartén donde se le haya añadido unas cuantas gotas de aceite de uva.
  • Paso 5: Procede a freirlo por tres minutos por cada lado.
  • Paso 6: Tome otro sartén añádale abundante manteca y cocina las papas dejándolas un poco tostadas, durante 5 a 6 minutos.
  • Paso 7: Acontinuación, agrégale a las papas la ramita de romero, pimentón picado a la juliana, las hojas de espinaca y sal y pimienta al gusto, cocine por 3 minutos más.
  • Paso 8: Sirva en una fuente con las papas y espinacas como base y el bagre marinado por encima, adorna con hojas de perejil o con ruedas de limón y naranja. ¡qudará muy lindo y de impecable presentación.

Notas

Si quieres que el plato sea mas ligero, no utilices manteca sólo el aceite de uva, date cuenta que la carne del filé esté firme, húmeda y blanca para que tu plato quede perfecto. No necesitas acompañante porque es un plato completo pero si la papa no te parece suficiente carbohidrato lo puedes acompañar con pan casero.
Plato bagre, Pescado
Cocina Cocina Argentina
Keyword pescado