Esta crema es muy sabrosa, baja en calorías y el acompañante perfecto para una comida muy alta en proteínas por ser sumamente digestiva.
Tiempo de preparación40 minutosmin
Plato: crema pepino
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: nata de leche, pepino
Raciones: 4personas
Calorías: 200kcal
Cost: 5
Utensilios
olla
licuadora o procesador de alimentos
cuchillo
Tabla de picar
Exprimidor de jugo
Ingredientes
2dientesAjo
1Cebolla grande
1cdaMantequilla
4cdasHarina de trigo
1/2TazaCaldo de verduras
4cdasde leche líquida
2Pepinos
2cdtasEnerdo
Zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto
perejil como adorno
Elaboración paso a paso
Paso 1: Pela y pica la cebolla y el ajo, colócalo en una sartén y agrega la mantequilla y la harina, sofríe durante 4 minutos. A continuación incorpora a la mezcla el caldo de verduras, la nata líquida y salpimenta. Sigue cocinando durante 10 segundos más a mecha baja.
Paso 2: Pela los pepinos, córtalos en pedazos medianos y añádelos a la mezcla junto al jugo de limón y el enerdo, sigue cocinando por 5 minutos más, pasado este tiempo desmóntalo y espera a que enfríe.
Paso 3: licúa o pasa la mezcla por el procesador de alimentos y sírvela adornada con hojitas de perejil.
Notas
Esta crema de pepino es especial para aquellas personas que siguen un estilo de vida vegetariano, por ser muy fresca y fácil de digerir. Si prefieres esta crema fría una vez que la hayas procesado, refrigérala. Si la prefieres caliente o tibia, después que la mezcles en la licuadora o en el procesador de alimentos, regrésala a la olla y calienta sin hervir. Si no te gusta el perejil como adorno utiliza las hojas de albahaca fresca, se verá regia.