Mero en papillote con vegetales
Acá utilizaremos para está receta, mero, puerro, zanahoria, cebolla, vino blanco, aceite de oliva, perejil, limón pimienta, sal y papel de aluminio.
Raciones: 3 personas
Calorías: 594kcal
Cost: 3
Utensilios
- Sartén
- cuchillo
- Tabla de picar
- Plato
- Bandeja
- Papel aluminio para envolver
Ingredientes
- 4 lomos de mero
- 1 tallo de puerro
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- ¾ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 limón en rodajas
- Pimienta
- Sal
Elaboración paso a paso
- 1. En primer lugar hay que pelar y cortar la cebolla en juliana, pelar y cortar las zanahorias en tiras delgadas, lavar el puerro y cortarlo en tiras finas.
- 2. Verter en la sartén el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar la mitad de la cebolla picada y dejar cocinar durante unos segundos.
- 3. Añadir el vino blanco a la cebolla, revolver y bajar el fuego a bajo. Cocinar durante unos minutos.
- 4. Pasado el tiempo, anexar a la sartén la cebolla restante, el puerro y la zanahoria. Agregue sal, pimienta y deje cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos. Removiendo de vez en cuando.
- 5. Sazonar los lomos de mero.
- 6. Tomar 4 rectángulos de papel aluminio para envolver.
- 7. Precalentar el horno a 220°.
- 8. Para cada trozo de papel aluminio, debe colocar los vegetales previamente cocidos, poner el lomo de mero encima y sobre éste, las dos rodajas de limón. Sal gusto.
- 9. Envuelva todo bien de modo que quede bien hermético.
- 10. Colocar el mero envuelto en una bandeja apta para horno. Hornear durante 10 minutos a unos 190º.
- 11. Servir, rociar perejil picado sobre el pescado y degustar.
Notas
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