Es un platillo es muy fácil de hacer y delicioso correspondiente a la gastronomía francesa sus ingredientes son:file de merluza,espinacas, ajos, aceite y crema sigamos a preparar.
Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción44 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: pescado
Raciones: 4personas
Calorías: 876kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 4
Utensilios
Sartén
Cuchara
cuchillo
Tabla de picar
Plato
Ingredientes
3 filetes de merluza de 400 gr
2 cebollas
1 paquete de espinacas de
10 ramas
1 ajo
5 huevos
3 cucharadas de vino blanco
7 cucharadas de crema
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de curry
sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
1. Cortar finamente el ajo y la cebolla. Añadir en un sartén una cucharada de aceite y sofreír durante 3 minutos la cebolla y el ajo, inmediatamente se coloca el perejil por 3 minutos más
2. una vez que sea retirado y se enfríe se desmenuza en una procesadora, se pone a la mezcla, unos 3 huevos, una pizca de sal y pimienta, 2 cucharadas de crema, se mueven bien.
3. Luego se echa en la procesadora los filetes de merluza con 2 huevos, un pizca de sal y pimienta, se agrega una de las ramitas de perejil, se anexan 3 cucharadas de crema y se mezcla todo, en un molde o bol, se en mantequilla, con un atomizado especial para ello o se unta mantequilla y después se le agrega harina
4. Se pone en el molde la mezcolanza de la merluza y luego la espinaca y se lleva a cocción al horno a baño de maría durante unos 40 minutos a la temperatura de 160°
5. Para la elaboración de la salsa se debe dorar en el sartén la cebolla durante 3 minutos, se incorpora una cucharada de curry, se mezcla bien, se incorpora el vino blanco y se espera que se evapore el alcohol.
6. Se agrega luego las 2 cucharadas de crema, sal y pimienta al gusto.
7. Retire la terrina del molde y para terminar este delicioso platillo se le coloca en la parte arriba la salsa que le dará el toque especial para una excelente degustación.
Notas
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