Bagna cauda
Este platillo contiene ingredientes principales como: pollo, ajos, anchoa, aceite, manteca, sal pimienta al gusto sigamos preparemos esta rica receta
Raciones: 6 Personas
Calorías: 164kcal
Cost: 4
Utensilios
- olla
- Cuchara de madera
- cuchillo
Ingredientes
- 6 dientes de ajos
- 6 anchoas.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una cucharada de manteca.
- 1 litro de crema de leche.
- Una pechuga de pollo.
- Una zanahoria.
- 2 tallos de apio.
- 100 gr de ravioles de ricota.
- 4 rodajas de pan de campo.
- 15 g de brócoli.
- 150 g de coliflor.
- 500 cc de caldo de ave.
- Sal gruesa
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Añada la manteca y el aceite de oliva en una olla y lleve al fuego hasta que obtenga la temperatura adecuada
- 2. Añada el ajo y las anchoas picadas. Mezcle con una cuchara de madera hasta que se forme una especie de pasta
- 3. Agregue la crema de leche y revuelva la mezcla durante 3 a 4 minutos. No deje que la salsa hierva, porque se puede cortar.
- 4. Trate de mantener la temperatura de la salsa con la ayuda de un calentador.
- 5. Para acompañar esta salsa, coloque a hervir la pechuga de pollo en caldo de ave. Una vez esté listo, deje enfriar y corte en cubos. Reserve.
- 6. Pele y corte las zanahorias en cubos. Cocine al vapor
- 7. Lave bien y corte el apio en tiritas
- 8. Hierva los ravioles hasta que queden bien al dente, para que no se desarmen.
- 9. Ahora corte la mitad del pan en rodajas y la otra mitad en cubos. Coloque en una bandeja para horno y lleve al horno con un chorrito de aceite, hasta que estén tostados.
- 10. Separe los “arbolitos” del brócoli y la coliflor. Cocine al vapor o hiérvalas.
- 11. ¡Y listo! Puedes servir los acompañantes de la salsa, colocándolos en diferentes recipientes y la salsa en el medio de la mesa
Notas
Nota: Las anchoas deben ser frescas la salsa puede guardarse en el congelador y se puede consumir hasta los 7 días de su preparación.
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