El ingrediente que destaca en esta comida es la merluza, un pescado blanco que contiene poca grasas y calorías. Además, aporta numerosas vitaminas, minerales y proteínas que benefician al organismo en el correcto funcionamiento del sistema nervioso, en la formación de glóbulos blancos y rojos, etc.
Tiempo de preparación39 minutosmin
Tiempo de cocción25 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: pescado
Raciones: 4Personas
Calorías: 162kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 3
Utensilios
cuchillo
Cuchara de madera
Sartén
Papel absorbente
olla
Ingredientes
400 gr de merluza sin piel ni espinas
1 huevo
3 dientes de ajo
1 manojo de perejil
4 cucharadas de pan rallado
1 cebolla
Sal
Harina para rebozar
Aceite de oliva virgen
Para la salsa de tomate: 1 pimiento verde
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
4 cucharadas de salsa de tomate casera
Pimienta
Elaboración paso a paso
1. Desmenuce la merluza
2. Corte en cuadritos muy pequeños un diente de ajo, el perejil, la media cebolla y agréguela a un bol grande.
3. Añada la merluza, el huevo, el pan rallado y la sal. Mezcle muy bien hasta que los ingredientes se hayan integrado.
4. Con la mezcla obtenida dele forma a las albóndigas y páselas por la harina.
5. En un sartén, fría las albóndigas con abundante aceite. Una vez estén listas déjelas escurrir en papel absorbente.
6. Corte en cuadritos pequeños la media cebolla, dos dientes de ajo y el pimiento
7. Añada un chorrito de aceite en una olla y ponemos a sofreír el guiso previamente cortado; cuando estén blanditos agregue el pimentón, remueva para que no se queme y añada rápidamente el vino, el laurel, la sal y pimienta al gusto. Deje que se evapore el vino unos minutos y agregue la salsa de tomate y las albóndigas de merluza, deje que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
8. ¡Y listo! Ya puede servir sus albóndigas en salsa de tomates, calientes.
Notas
Nota: De esta receta salen 18 albóndigas si lo desea puede congelar las albóndigas antes de freírlas. Para esto guárdelas en una bandeja separadas las albóndigas una de otra y cubiertas con papel film. Antes de cocinarlas, descongélelas.Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!