1. Encendemos el horno a temperatura máxima
2. Seguidamente, lavamos las alitas y dejamos que se escurra el agua.
3. Le cortamos la última articulación a la alita y la desechamos. Solo debemos usar las dos partes más gruesas.
4. Ahora, salpimentamos las alitas y debemos colocarlas en una fuente o bandeja de hornear y les añadimos ajo y ají molido.
5. Seguidamente le rociamos aceite. Llevamos al horno y dejamos cocinar por 25 minutos.
6. Le damos vuelta constantemente hasta que queden doradas.
7. Sacamos del horno, y lo colocamos en otra bandeja.
8. Para preparar la salsa barbacoa: Debemos mezclar la salsa ketchup, salsa de soja, salsa picante y azúcar en un bol.