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Rosca de reyes

Una rosquilla dulce, suave y decorada con crema pastelera, frutas abrillantadas e higos confitados. Y que puedes acompañar con una bebida de chocolate, así que si estás cansado de comprar roscas de reyes, duras y caras está es tu oportunidad de aprender.
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Plato: Aperitivo
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: rosca
Raciones: 25 personas
Calorías: 387kcal
Cost: 4

Utensilios

  • Cuchara de madera
  • Fuente
  • olla

Ingredientes

  • 500 gramos de harina leudante.
  • 120 ml de leche tibia.
  • 30 gramos de levadura.
  • 175 gramos de azúcar.
  • 100 gramos de manteca.
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de miel.
  • La ralladura de un limón.
  • La ralladura de una mandarina.
  • 4 cucharadas de esencia de vainilla. cerezas
  • 1 pizca de sal. 
  • ½ litro de leche líquida.
  • 50 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de azúcar Glass
  • 100 gramos de cerezas

Elaboración paso a paso

  • 1. Mezcle la leche tibia con la levadura y miel hasta que se disuelva todo. Deje reposar 15 minutos.
  • 2. En una fuente añada la harina tamizada junto con una pizca de sal y reserve.
  • 3. Mezcle los huevos con 125 gr de azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y removemos por 3 minutos. Luego añada la levadura y remueva otros 2 minutos. Añada la harina reservada y la manteca.
  • 4. Amase bien hasta obtener una masa homogénea, luego colóquela en una mesa limpia y previamente enharinada; continúe amasando y dele forma de un bollo, de tamaño deseado
  • 5. Con la boca de una taza corte el centro del bollo. Deje reposar 30 minutos
  • 6. Mezcle el ½ litro de leche líquida, 50 gr de azúcar y las 2 cucharadas de esencia de vainilla, remueva hasta que se disuelvan completamente y lleve al fuego hasta que rompa el hervor y espese, retire y deje enfriar
  • 7. Pinte la rosca con huevo y después decore con la crema pastelera. Lleve al horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
  • 8. Una vez transcurrido este tiempo retire las roscas del horno y deje enfriar. Espolvoree azúcar Glass y decore con las cerezas 9. ¡Y listo! Ya tiene sus roscas de reyes caseras. ¡a disfrutar!

Notas

Nota: Al momento de la preparación los ingredientes deben estar a temperatura ambiente; y la mantequilla que se encuentre suave, no líquida. Utilice ingredientes de buena calidad y recuerde que la masa de rosca de reyes es suave y elástica, si no obtienes esos resultados continúe amasando. 
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Plato Aperitivo
Cocina Comida Argentina
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