Patitas de cordero a la vinagreta
Hoy te vamos a animar a cocinar unas ricas patitas de cordero a la vinagreta, ideal como plato único. Si tienes una gran familia y quieres rendirlo, agrégale papas y zanahorias. Acompáñalo con una buena copa de vino tinto.
Calorías: 628kcal
Cost: 25$
Utensilios
- Tabla para picar
- Olla de presión
- cuchillo
- Fuente
- Cazuela
Ingredientes
- 12 patitas de cordero patagónico
- 1/2 taza Vinagre
- 4 dientes Ajo
- Perejil picado
- Alcaparras
- 1 taza Aceite
- aceitunas verdes
- 2 Huevos duros
- Mostaza
- Caldo de vegetales
- Apio
- Yemas de huevo
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Poner a aflojar en una olla de presión las patitas, con agua y sal hasta que se desprenda los huesito de la carne y suelte la gelatina, una vez cocido enfríar y reservar en luna fuente.
- Paso 2: Aparte dorar el ajo en aceite, luego retirarlo y colocar vinagre, el perejil, la mostaza, el caldo de verduras y las yemas bien batidas.
- Paso 3: A continuación, colocar esta mezcla en baño de maría para espesarla. Luego, retirarla y agregarle las alcaparras, los huevos duros picados en cuadros, las aceitunas picadas en dos y el apio. Seguido procedemos a cubrir las patitas con esta rica salsa. Se sirve bien caliente y lo puedes acompañar de papas fritas o arroz blanco. Adorna con una hoja de laurel. Quedará fabuloso.
Notas
Espesa la salsa de este plato diluyendo maicena o harina de trigo en agua e incorporándola a la preparación. Mezcla bien. Puedes darle un toque dulzón, agregándole ciruelas pasas y si quieres que las patitas sean aún mas ricas, prepáralas con un día de antelación y recalienta al otro día, es una exquistez.
El secreto de este plato es que las patittas estén muy bien cocidas y con bastante salsa y jugos. te aseguramos que te hará sentir bien nutrido y lleno de energía. Degústalo y disfrútalo. No te arrepentirás.