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Arrollado de carne a la cerveza

Suele hacerse cuando hay reuniones con familiares o amigos a sencillamente comer en casa y es verdaderamente, una de las comidas más favorable.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: carne, cerveza
Raciones: 4 personas
Calorías: 500kcal
Autor: María Puesmes

Utensilios

  • Tazón
  • Sartén
  • Parrilla
  • Palillos
  • Platos

Ingredientes

  • 1 kg de carne para milanesa
  • 1 paquete ciruelas secas
  • 200 de jamón cocido o crudo
  • ½ litro de cerveza
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají rojo
  • 4 manzanas verdes

Elaboración paso a paso

  • 1. Empecemos por colocar en cada corte de carne una rodaja de jamón y también una ciruela y proceda a enrollar sujetando con un palillo.
  • 2. En una satén ponga a fritar la cebolla y el ají cuando estén trasparentes, agregué los arrollados dejándolos dorar de ambos lados.
  • 3. Añada la cerveza y tape después de 20 o 25 minutos, incorpore las manzanas cortadas en rebanadas finas y cantidad requerida de ciruelas y cocine hasta que se afloje la manzana y serva.

Notas

Nota: Hay muchas opciones para acompañar este arrollado, puede ser con purés de zanahoria, puré de manzanas, puré de calabaza o distintas ensaladas frescas como también una ensalada rusa,
o ensaladas agridulces o la que prefieras.
La cerveza más recomendada para marinar la carne es la cerveza oscura, primariamente por que es la que aporta un mayor número de agentes antioxidantes en contraste con la cerveza clara.
Cada vez que se vaya a marinar la carne utilice un bowl de vidrio o acero inoxidable, impide el uso de aluminio pues hace reacción y activa la acidez. El tiempo de proceso de marinación importa Ya que lo ideal es marinar la carne 4 horas antes de comenzar a prepararla, además hay recetas que aconsejan marinar la carne en la noche.
Marinar la carne es una antigua técnica de mantenimiento y precocción, para que mejore el sabor, la textura y disminuir la formación de compuestos altamente dañinos.
Plato Plato principal
Cocina Cocina Argentina
Keyword carne, cerveza