Humita argentina
Es preciso aclarar que no debe confundirse la humita con el tamal, ya que este plato se hace con la pulpa del maíz tierno mientras que el tamal se elabora a base de harina de maíz y a diferencia de la humita si lleva carne. Es fácil, sencilla y económica de realizar… ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Entonces, comencemos!
Raciones: 8 personas
Calorías: 170kcal
Cost: 3
Utensilios
- cuchillo
- Recipientes
- Cuchara
- olla
- Platos
- Tapa
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 12 choclos
- 3 cucharadas de manteca
- 3 cucharadas de cebollas picadas finas
- 2 cucharadas de aceite
- 4 hojas de albahaca
- 2 morrones picados
- 400 g de queso mozzarella
- 800 g de zapallo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal, pimienta y nuez moscada, al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar los 12 choclos y guardar las chalas.
- Procedemos a rallar 8 choclos y desgranar los 2 restantes con un cuchillo.
- Procedemos a picar el zapallo y luego lo colocamos a hervir, cuando ya haya hervido debemos colarlo y aplastarlo con una cuchara hasta convertirlo en puré.
- En una olla pondremos la cebolla, las cebollas, morrones, la manteca, agregamos aceite y dejamos cocinar.
- Luego añadiremos los choclos, echamos azúcar, sal, pimienta y la nuez moscada.
- Dejaremos nuestra preparación cocinando por 10 minutos. Después agregaremos el queso mozzarella y la albahaca.
- Retiramos del fuego y lo dejamos reposar por 10 minutos.
- Para hacer la envoltura, debemos escoger las mejores hojas de chalas, se colocan las dos hojas en forma de cruz, la humita en el centro y enrollamos.
- Finalmente, colocamos nuestras humitas resultantes en una olla hirviendo y las dejamos cocinar por espacio de una hora.
Notas
Nota: Es importante que las chalas estén verdes y nunca amarillas. No debes tapar la olla si los choclos están recién cosechados ya que no le aportará el mismo sabor y siempre revolverlos con la cuchara de madera para que no se peguen.
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