Salsa demi-glace
Para preparar está receta solo necesitas adquirir zanahoria, cebolla, panceta ahumada, vino blanco, caldo carne, perejil, tomillo, laurel, manteca, harina, hongos secos, oporto, sal y pimienta. ¿Estás listo? Entonces… ¡Manos a la obra!
Raciones: 4 personas
Calorías: 25kcal
Cost: 3
Utensilios
- olla
- Recipientes
- colador
- Cuchara
- cuchillo
- Estufa
Ingredientes
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 200 g en cuatro fetas panceta ahumada
- 250 cc Vino blanco seco
- 1 litro de Caldo de carne
- 4 tallitos de Perejil
- 4 tallitos de Tomillo
- 1 hoja de Laurel
- 100 gr Manteca
- 100 gr Harina
- 50 gr Hongos secos
- 2 cucharadas de oporto
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Empezamos la preparación picaando la zanahoria en ruedas, la cebolla y la panceta.
- 2. Ahora, lavamos y picamos el perejil. Asimismo, cortamos la hoja de laurel, los hongos secos.
- 3. El siguiente paso será colocar la manteca en una olla y dejar calentar, seguidamente añadimos la panceta, zanahoria, cebolla y salpimentamos. Revolvemos con un cuchara de madera.
- 4. Luego, añadimos la harina y revolvemos. Mezclamos a fuego lento por 15 minutos y sin dejar de revolver.
- 5. Vertemos el vino y el caldo y continuamos revolviendo. Después, añadimos los hongos y dejamos cocinar por 2 horas.
- 6. Es importante, quitar con la cuchara.la nata que se forme arriba de la salsa.
- 7. Es el momento de pasar la salsa por el colador, añadimos el oporto y dejamos cocinar por media hora más.
- 8. Finalmente, servir la carne acompañado de está salsa.
Notas
Nota: Está receta es ideal para que la compartas con tus familiares y amigos. La puedes servir en cualquier época del año.
Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!