Go Back

Risotto Italo-Argentino con verduras

Para preparar está receta necesitarás ingredientes que fácilmente puedes encontrar en el mercado a un precio accesible tales como arroz, vino blanco, cebolla, pimentón, curry, queso, manteca, romero, chauchas, azafrán.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: verduras
Raciones: 2 personas
Calorías: 324kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 3

Utensilios

  • cuchillo
  • Cuchara de madera
  • Cucharón
  • olla
  • Recipiente para la verdura
  • Bol ¡Comencemos Paso a Paso!

Ingredientes

  • 180grs Arroz largo y fino
  • 200ml De vino blanco o rose
  • 2 cebollas medianas
  • 1/2 pimentón morrón
  • Puñado de chauchas o verdeo
  • 1litro caldo de verduras o pollo
  • 1diente de ajo
  • Rama de romero
  • Curry en polvo o natural
  • Sal y pimienta
  • Azafrán (Opcional)
  • Queso de rayar
  • 500grs de manteca o aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • 1. Picar las cebollas, el pimiento y las chauchas en cuadritos. Rehogar todo en el 50% de la manteca.
  • 2. Luego agregar las dos tazas chicas de arroz con el vino blanco y reducir. Ir removiendo y, poco a poco con un cucharón agregar el caldo caliente sin sobrepasar. En este momento agregar las especias y salpimentar.
  • 3. Lo importante es no echarle mucho caldo ni dejarlo seco; cocinar el arroz y las verduras por 18 minutos. Apagar el fuego y echarle unas gotitas de vinagre y el resto de la manteca.
  • 4. Cuando esté todo cremoso agregar el queso rallado de sardo y parmesano al gusto. Y a deleitarse.

Notas

NOTA: Es fundamental tener en cuenta que, a la hora de elaborarlo, debemos estar constantemente removiendo el arroz durante la cocción con un cucharón preferiblemente.
Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!
Plato Plato principal
Cocina Cocina Argentina
Keyword verduras