crema de pepino
Esta crema es muy sabrosa, baja en calorías y el acompañante perfecto para una comida muy alta en proteínas por ser sumamente digestiva.
Raciones: 4 personas
Calorías: 200kcal
Cost: 5
Utensilios
- olla
- licuadora o procesador de alimentos
- cuchillo
- Tabla de picar
- Exprimidor de jugo
Ingredientes
- 2 dientes Ajo
- 1 Cebolla grande
- 1 cda Mantequilla
- 4 cdas Harina de trigo
- 1/2 Taza Caldo de verduras
- 4 cdas de leche líquida
- 2 Pepinos
- 2 cdtas Enerdo
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- perejil como adorno
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Pela y pica la cebolla y el ajo, colócalo en una sartén y agrega la mantequilla y la harina, sofríe durante 4 minutos. A continuación incorpora a la mezcla el caldo de verduras, la nata líquida y salpimenta. Sigue cocinando durante 10 segundos más a mecha baja.
- Paso 2: Pela los pepinos, córtalos en pedazos medianos y añádelos a la mezcla junto al jugo de limón y el enerdo, sigue cocinando por 5 minutos más, pasado este tiempo desmóntalo y espera a que enfríe.
- Paso 3: licúa o pasa la mezcla por el procesador de alimentos y sírvela adornada con hojitas de perejil.
Notas
Esta crema de pepino es especial para aquellas personas que siguen un estilo de vida vegetariano, por ser muy fresca y fácil de digerir. Si prefieres esta crema fría una vez que la hayas procesado, refrigérala. Si la prefieres caliente o tibia, después que la mezcles en la licuadora o en el procesador de alimentos, regrésala a la olla y calienta sin hervir.
Si no te gusta el perejil como adorno utiliza las hojas de albahaca fresca, se verá regia.