1. Lave muy bien todas las hortalizas y verduras, corte los tomates en cuartos.
2. Corte las cebollas en tiras finas y póngalas en un bol.
3. Corte el pepino en cuadraditos, añada al bol.
4. Corte los pimientos en tiras finas y luego en cuadrados, agregue al bol.
5. Añada las aceitunas sin hueso. El queso en dados pequeños, el cilantro picado. Las aceitunas originales de esta ensalada son la Kalamata, pero puedes sustituirlas por las aceitunas de esta receta o unas que estén machacadas.
6. Mezcle los ingredientes y proseguimos a elaborar la vinagreta.
7. En un bote agregue el aceite de oliva, el zumo de limón, orégano, una pisca de sal y la pimienta. Cierre el bote y agítalo hasta que todos os ingredientes se hayan ligado.
8. Añada esta salsa a la ensalada, sal pimiéntala, sírvala en una fuente, lleve a la nevera al menos 1 hora.
9. ¡Y listo! Ya puede disfrutar de su rica ensalada griega.