Sábalo a la parrilla
¿Estas listo para preparar este delicioso platillo muy popular de la provincia de Santa fé? te aseguramos que no te vas arrepentir.
Raciones: 3
Calorías: 348kcal
Cost: 10
Utensilios
- Parrillera
- carbón para la parrilla
- Cuchillo muy filoso
- Tabla para picar
Ingredientes
- 3,5 kg Sábalo
- 3 Limones
- 2 dientes Ajo
- manojo Perejil
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lo primero que hay que hacer es dividir el pescado en dos mitades, para ello con ayuda del cuchillo picamos por el medio empezando desde la cola. Puedes quitarle la cabeza. Procedemos a lavar las dos mitades con abundante agua y lo dejamos marinando con sal.
- Paso 2: Seguido prendemos la parrilla y cuando se haga brasa rápidamente colocamos el pescado con las escamas hacia arriba, es necesario que la parrilla esté fría para evitar que el pescado se pegue y así demos vuelta con facilidad.
- Paso 4: Cuando hayan pasado 30 minutos, verificar si las escamas están bien calientes, de ser así volteamos el pescado, poniendo las escamas hacia abajo y la carne hacia arriba. Condimentamos cada lado. una le debemos agregar sal y pimienta y a la otra abundante perejil, ajo machucado y suficiente zumo de limón.
- Paso 5: Pinchar con un cuchillo o tenedor el pescado por ambos lados, para que los condimentos penetren su carne. Después de 30 minutos el sábalo estará listo para servirse, si vez que aun esta crudo, déjalo por 5 minutos mas.
Notas
Puedes ser creativo a la hora de condimentar los lados del pescado agregándole salsa verde, tomates picados o cebolla, si lo prefieres puedes condimentarlo con los ingredientes tradicionales, (perejil, ajo, limón, sal y pimienta )..
Si quieres degustar esta receta al mejor estilo Santafesino, no uses platos al servir, sino cómelo en papel de periódico. Cuando termines sólo debes envolver las escamas y espinas del pescado en el papel y votar en la basura. Todo quedará limpio.
Como tip importante debe saber que el sábalo contiene muchas espinas dentro de la carne por eso mucha atención a la hora de comerlo para evitar un susto.
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