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Caldo de la plata

Este delicioso caldo es ideal para degustarlo en esas tardes frías cuando te apetece algo caliente y saludable, aunque resulta un poco calórico lo puedes preparar sin la grasa del cerdo para hacerlo mas ligero.
Tiempo de preparación1 hora
Plato: caldo, jamón de cerdo, legumbres, porotos
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: jamón de cerdo, legumbres, porotos
Raciones: 4 personas
Calorías: 500kcal
Cost: 10

Utensilios

  • olla
  • cuchillo
  • Tabla para picar

Ingredientes

  • 1 kg Porotos de manteca, alubias y pollares.
  • 1 kg Papas
  • 2 cdas Grasa de cerdo
  • 300 gr jamón crudo picado en cuadritos
  • 1 atado Nabiza (hojas de nabo)
  • Sal al gusto
  • Hueso de un jamón
  • agua

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Pon a remojar los porotos con un día de antelación.
  • Paso 2: Al siguiente día cámbiale el agua dos veces y ponlo a fuego con suficiente agua que lo cubra. Agrégale sal, la grasa de cerdo, el hueso, medio kg de papas cortadas en ruedas y el jamón cortado en cuadritos.
  • Paso 3: Cuando los porotos se ablanden y se deshagan, agrega el otro medio kilo de papas y la nabiza picada.
  • Paso 4: Al ablandarse la papa se le saca el hueso del cerdo y se apaga el fuego. A continuación se retira de la cocina y se sirve caliente para 4 comensales.

Notas

Siempre remoja los porotos para evitar gases e inflamación,  si te parece muy grasoso el caldo no uses la grasa o unto de cerdo que es lo mas grasoso del plato. Lo puedes preparar de noche para favorecer el sueño pues es reconstituyente e hidratante y hace desaparecer la fatiga. 
Plato caldo, jamón de cerdo, legumbres, porotos
Cocina Cocina Argentina
Keyword jamón de cerdo, legumbres, porotos