Ceviche de pescado
La receta de Ceviche tiene un preparación fácil y sencilla sus ingredientes son: filetes de merluza, ají, cebolla, tomate y pimenta.
Raciones: 8 Personas
Calorías: 139kcal
Cost: 3
Utensilios
- Fuente de vidrio
- cuchillo
Ingredientes
- 900gr de filetes de merluza, cortado en cuadrados pequeños
- 3 ajíes picantes cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo ligeramente aplastados
- 3 cebollas coloradas pequeñas
- 4 tomates picados
- 2 pimientos dulces
- 20 limones
- 1 manojo de cilantro picadito
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Coloque el pescado crudo en una fuente de vidrio, agregue dos cucharadas de sal, el ajo el ají, 1 cucharada de cilantro y el jugo de 10 limones; el jugo de limón debe cubrir por completo al pescado.
- 2. Tape la fuente y llévela al congelador. Deje que el pescado se marine durante 4 horas.
- 3. Corte las cebollas en rodajas y colóquelas en un bol, añada agua tibia y sal. Mezcle y deje reposar 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, bote el agua y enjuáguelas con agua fría
- 4. Añada los tomates picados y los pimientos. Eche el jugo de 5 limones y un poco de sal. Deje que esto se marine durante 10 minutos.
- 5. Cuando el pescado esté listo, retírele el ají junto con los dientes de ajo. Guarde un poco del zumo de limón donde se curtió el pescado.
- 6. Añádale la mezcla de la cebolla, tomate y pimiento. Échele cilantro picado, aceite, sal y jugo de limón. Si quiere sirva de inmediato o deje reposar 30 minutos más.
Notas
Nota: Mientras más fresco sea el pescado mejor será el ceviche, el cuchillo con el que se corte el pescado debe estar bien afilado, esto para evitar que dañe el producto bien es sabido que el jugo de limón forma parte esencial en este plato, los profesionales argumentan que el limón debe ser exprimido con la mano, ya que la piel del limón contiene aceite que aporta amargor.
Puede agregar más ingredientes en cantidades moderadas, puesto que el gran protagonista de este platillo es el pescado y los mariscos.
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